https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=125325 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=125325 Degustada em 11/2016 A tão esperada Rizoma II. Uma pena que tenha tido problemas de estabilidade o que levou muitas latas a literalmente explodir. Vertida mostrou uma coloração tendente a um âmbar claro, bastante nebulosa e com um creme branco denso, de formação um pouco excessiva (carbonatação) mas boa persistência. Aroma agradável mas sem ser muito intenso. Frutado na frente com notas cítricas, maracujá, manga e lichia. Em segundo plano o malte, discreto mas presente. Na boca a base de malte é novamente discreta e abre para notas frutadas (maracujá e lichia) levemente adocicadas (fruta madura). Ao fundo alguma acidez cítrica de tangerina. O final é levemente seco com amargor bem moderado mas muito limpo. Eu particularmente sinto falta de maior punch resinoso mas essa é a proposta. O álcool está bem inserido mas esquenta um pouco. Aftertaste profundo e persistente com notas de frutas maduras. Corpo médio, carbonatação muito alta e excepcional drinkability. Está no mesmo nível da Rizoma I mas deu a impressão de não ter expressado todo potencial. ]]> Thu, 11 May 2017 09:54:33 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119933 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119933 ​​Não explodiu Dessa vez com o lúpulo Vermont... Aroma delicioso, cítrico, muito frutado e herbal. Muito carbonatada, frutada, resinoso, doce moderado e amargor forte. Muito cheirosa, mas a carbonatação deixou o gosto dela meio estanho. Prefiro a I, mas vamos ver se corrige essa carbonatação. ]]> Wed, 16 Nov 2016 16:49:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119680 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119680 Mais um rótulo da Dogma - cervejaria "cigana" (por enquanto) de São Paulo. RIZOMA II *Produzida sob contrato na fábrica da cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP). Segunda versão da aclamada 'Double IPA' lançada no primeiro semestre - desta vez com a tão falada levedura "Conan" utilizada pelas queridinhas 'NE IPA's'. As 'NE IPA's' (New England IPA ou Northeast IPA) representam uma espécie de sub estilo de 'American IPA' que vem chamando a atenção na atual cena artesanal cervejeira. Equilibradas, suculentas e de aspecto turvo, elas têm como principal referência o rótulo "Heady Topper" da cervejaria ameficana "The Alchemist". Com exceção da nova levedura, a receita se mantém a mesma: lúpulos "Citra" e "Mosaic" utilizados apenas no final da fervura para proporcionar um amargor limpo de 80 IBU. Quanto ao nome "Rizoma", este faz uma dupla referência. A primeira, de ordem botânica, diz respeito ao caule que forma o pé de lúpulo. Já a segunda faz alusão a um conceito da "esquizoanálise" elaborada pelos filósofos Gilles Deleuze e Felix Guattari. Líquido turvo de coloração amarela escura, meio acobreada. No copo forma um dedo de colarinho bege claro de longa permanência. Aroma tropical intenso, lembrando tangerina, 'grapefruit', manga, abacaxi e melão bem maduros. Simplesmente incrível! Na boca, a sensação é de calda de frutas, com significativa doçura maltada a apoiar o perfil tropical dos lúpulos. Notas de abacaxi maduro, melão, pêssego e tangerina despontam no centro e prosseguem rumo ao final suculento de moderado amargor. Corpo médio, carbonatação suave e álcool bem inserido. Tente resistir ao impulso de emendar um gole no outro! Rapaziada da Dogma mais uma vez doutrinando. Degustação obrigatória a quem deseja ficar por dentro do que está rolando de melhor na atual cena artesanal nacional cervejeira. ]]> Mon, 07 Nov 2016 00:04:00 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119487 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=119487 Aroma.maravilhoso de frutas amarelas cítricas Mas no sabor decepciona, lembra suco maguari sem.amargor para balancear ]]> Sun, 30 Oct 2016 22:50:05 +0000