https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32155 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32155 Porter artesanal Curitibana pecou um pouquinho pela falta de agressividade, característica do estilo. O melhor da cerveja é o rótulo, muito bacana. Vertida apresenta um líquido escuro, marrom quase negro, fechado, e um creme bege de boa formação e baixa persistência e que não forma laços. No aroma destaque para o chocolate amargo, mesmo que leve. Notas de malte tostado e café. O sabor é excessivamente leve, com algo de malte tostado e caramelo finalizados por um leve amargor. Um amanteigado às vezes se faz presente. O aftertaste levemente amargo lembra notas de café embora seja um pouco ácido. O corpo é leve para o estilo e a carbonatação adequada. Álcool imperceptível. Uma boa porter, leve e com boa drinkability. ]]> Sun, 26 Jun 2011 16:18:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30812 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30812 A Dirty Ol' Bunny é cria dos cervejeiros André Diniz e Heitor Dantas, os mesmo que já fazem a conhecida American Pale Ale Curitibana: Dirty Ol' Bastard. Nesta receita, a intenção era fazer uma Porter leve, fácil de beber e que mesmo com a adição de chocolate Lindt 90% cacau, a percepção de chocolate fosse sutil. E o resultado saiu exatamente como esperado. Na taça, mostra uma coloração marrom escuro, com nuances avermelhadas e uma translucidez baixa. Seu creme se forma razoavelmente bem, mostrando uma coloração bege e uma duração um pouco curta. O primeiro aroma que pude captar era justamente o chocolate, provavelmente por já "procura-lo" de cara. O malte ainda traz toques caramelados e junto a presença leve de esteres frutados, remete a uvas-passas. Ao primeiro gole a complexidade aumente, com o malte novamente trazendo notas adocicadas de caramelo e chocolate (este também perceptível graças a adição do próprio, obviamente), além de algo "salgado" de castanhas. O gole vai evoluindo para um amargor moderado, que traz chocolate amargo e um discreto toque de café. Sua textura é cremosa e macia, talvez até pela adição do chocolate, seu corpo é médio para leve e a carbonatação idem. Sua acidez é um pouco pronunciada e tem um caráter adstringente ao final. Com certeza trata-se de uma grande cerveja, cumpre a proposta de ser fácil de beber, mas talvez para alguns (me encaixo nestes) seria mais interessante uma Porter com mais intensidade e corpo. ]]> Tue, 24 May 2011 13:05:24 +0000