https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159258 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=159258 Aroma de café, caramelo, tosta, uva passa. Sabor forte de café, além do chocolate ao leite, suave caramelo, torrefação, oleaginosa. Álcool picante ao esquentar o líquido. Breja de corpo denso, carbonatação baixa e textura licorosa a cremosa. ]]> Sun, 19 Jun 2022 21:40:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101936 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101936 E foi por uma dessas deliciosas "coincidências" do mundo cervejeiro que consegui uma cerveja medalhista de ouro e que ainda nem está no mercado: a Cathedral Imperial Stout. A Cathedral é uma jovem cervejaria de Maringá (PR), que tem em seus rótulos desenhos que lembram os vitrais da linda Basílica daquela cidade. Eu já havia provado a IPA. Numa visitinha aos meus amigos Herik e Dani, da loja Rock'a Birra, acabei por comprar a última garrafa sobrevivente de um evento da cervejaria em parceria com a loja, ainda sem rótulo. A cerveja ainda não foi oficialmente lançada no mercado, como informa a página da Cathedral; porém já nasce com 2 medalhas (ouro no South Beer Cup 2015 e prata no Concurso Brasileiro também deste ano). Penso até que o lote que estou tomando é o mesmo que foi para os concursos... Que privilégio o meu! Vamos à Apocalipse Imperial Stout: No copo, apresentou uma cor negra, opaca, com espuma densa, bege e persistente, muito bonita. Aromas complexos, com tostado, caramelo e pão na entrada, depois ameixas, passas secas, açúcar mascavo e um pouco de baunilha. O sabor acompanha os aromas, com o tostado aparecendo no início, depois baunilha e pão, com destaque para o corpo cremoso e a carbonatação ideal para o estilo. Retrogosto tostado, com calor do álcool e um final ainda cremoso e com um leve toque de baunilha. Que cerveja boa! Parabéns à Cathedral, e espero ver logo essa breja nas prateleiras por aí. E com um rótulo seguindo seu lindo padrão!! ]]> Mon, 31 Aug 2015 15:38:37 +0000