https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=66517 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=66517 Aberta a garrafa o ar impregnou com a explosão de madeira e carvalho. Cor castanha escura e fechada. Viscosa e com lágrimas escorrendo nas laterais. Espuma de baixíssima formação com escassas bolhas disformes (aparência de refrigerante sem gás), retenção efêmera e final sem deixar nem o halo (flat). Aroma de madeira de carvalho, baunilha e flora encrostada do barril. Ésteres frutados e doces com alta intensidade, suculentos e sem enjoar, como passas, ameixas secas, tâmaras e figo seco. Toque de vinho do Porto com sensação acre e adstringente. Notas intensas de caramelo, toffee, melaço, sensação xaropada. Notas torradas e defumadas, com esfumaçado de tabaco, rapé e cinzas bem leve. Chocolate e cacau bem definidos e café lembrando grãos. Álcool presente com uma leve acetona, pouco agressivo, mas atraente e bem inserido. Leve notas de frutas vermelhas. Sabor similar ao aroma e também com cítrico e amargo de toranjas. Suculento coco queimado. Sensação apimentada e alcoólica. Sementes secas como nozes, amêndoas e castanhas cozidas. Corpo sedoso e macio, passeando na boca. Carbonatação nula. Final seco e alcoólico. Retrogosto doce e amadeirado. Sensação final foi de uma cerveja com traços de um destilado, como por exemplo, um bom conhaque. Única, extremamente complexa e que certamente agradou plenamente a todos que puderam provar. ]]> Thu, 12 Sep 2013 01:19:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=45210 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=45210 Uma cerveja de responsa. Tanto se falou sobre esta breja que a expectativa era alta. E olha que ela conseguiu justificar a fama. De coloração marrom escura, como se fosse um chá mate intenso, de nenhuma espuma. Mesmo agitada, não houver formação nenhuma de espuma. Da pra ver alguma presença de carbonatação, mas bem pequena. Na aparência, a grande maioria das Barley Wines não tem grande presença. Então vou logo ao que interessa e passo a dar atenção aos atributos que fazem deste estilo um dos meus favoritos. O aroma é intenso, extremamente agradável, com um dulçor profundo, caralemo, toffee. Não há notas de torrefação nem de café. Na boca, o dulçor predomina. O corpo é médio, ligeiramente licoroso. Certa confusão ao perceber que a breja é doce mas ao mesmo tempo seca na boca. O sabor nos brinda com uma harmonia rara. Mesmo ainda mais gelada do que o recomendado, os sabores são intensos, mostram poder no malte, caramelado, e também no alcóol, que se sente sem agressão, apenas colaborando para o conjunto com mais volatilidade. A breja não tem nada de super radical. Não é super amarga, não tem nada de muito condimentado, não vai arregalar os olhos de ninguém. E talvez por isso seja tão bacana, tão gostosa. Na hora que comecei a degustação, ja veio na hora a lembrança de tantos amigos e amigas que me dizem que não gostam de cerveja. Como não gostar de uma breja assim? Tão longe do que muitos interpretam como cerveja, e ainda assim, cerveja! Quando chega a n.2? ]]> Sat, 28 Apr 2012 04:06:05 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43411 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43411 Após um longo inverno guardada, chegou a hora de sua degustação. De coloração escura, com as bordas castanhas contra a luz, turva com presença de particulado. Creme praticamente inexistente e por consequencia sua duração também é nula. Aroma extremamente frutado, com notas de frutas secas (nozes, amendoas) e passas (uvas, ameixas). É no sabor que a complexidade desta cerveja realmente dá as caras. Adocicada, uma textura ligeiramente licorosa, notas amadeiradas, novamente a presença de frutas passas e um leve condimentado/apimentado. Baixa carbonatação. Álcool elevado mas beirando o imperceptível. Que venha a numero 2. ]]> Thu, 08 Mar 2012 19:14:26 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=40269 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=40269 Cerveja complexa e encorpada. Aroma e sabor com notas de licor, vinho do porto, madeira, malte caramelo e frutas secas. Álcool presente, sensação de calor, mas nada que atrapalhe a degustação desta bela cerveja. ]]> Mon, 26 Dec 2011 17:20:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34802 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34802 O estilo que nasceu de uma inveja Inglesa perante os vinhos Fraceses. Quem disse que um pouco de Inveja não faz bem às vezes? Os "the four horseman" of beer nacionais, trataram de deixar todos os Franceses invejosos! Ao deita-la na taça, logo percebi que não se formaria um creme e que eu estava diante de um liquido diferenciado. Sua coloração é de um marrom intenso sensacional, muito polido e opaco que contra a luz apresenta nuances avermelhada e acastanhadas. Percebe-se com a visão o corpo dessa cerveja. A auréola tímida de espuma pertecne a um bege claro. O aroma é espetacular, complexo e único. Algo que jamais senti. Notas de vinho, chocolate amargo, tostadas, avelãs, caramlelo e frutadas misturam-se em algo inebrieante. O sabor é é profundo e de uma riqueza incomparável. Aqui sentimos todo o seu descanso em barris de carvalho. Sentimos primeiro o forte doce do caramelo e um saboroso centro de malte. Após absorver um pouco, as notas de vinho, frutas secas e condimentadas aparecem nas laterais. O final é seco, amargo, quente pelo álcool e amadeirado. Estupendo. Retro gosto adocicado e fenólico perdura eternamente. Carbonatação baixa, levemente adstringente, rica e complexa, sente-se o álcool na garganta. Corpo licoroso e aveludado, dá vontade de mastigar. Cerveja para ser contemplada a pequenos goles e com muita calma. Uma obra de arte nacional. Torcer para que façam novos lotes dela. O mundo cervejeiro merece. http://www.panelademalte.blogspot.com/ ]]> Fri, 19 Aug 2011 21:16:22 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32850 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=32850 Coloração de cobre com leve turbidez e baixíssima formação de creme bege (praticamente inexistente). No aroma, percebe-se que não trata-se de uma cerveja qualquer, pois há um complexo blend de odores como: vinho do porto, madeira, malte caramelo, tostado, frutas secas e algumas notas alcoólicas em segundo plano. Muito agradável! Na boca, toda a complexidade demonstrada no aroma ganha vida. Percebemos aqui a presença de malte torrado, madeira, condimentação, frutas secas e vermelhas e um interessante amargor de lúpulo no retrogosto. Final seco e levemente alcoólico. Ótima barleywine!!! ]]> Sun, 10 Jul 2011 23:38:59 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31913 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31913 Por fim pude experimentar essa verdadeira lenda da produção artesanal brasileira. Rótulo comentado até no exterior. Logo na aparência, essa Biertruppe traz uma coloração avermelhada, bem escura, de aspecto denso. Ela forma uma tímida camada de creme bege, que repousou sob a forma de película sobre o negro líquido. Por fim, praticamente não restou lacing nas laterais da taça. Seu aroma é fantástico, desprendendo com facilidade tudo o que se espera desse rótulo: malte torrado, madeira, biscoito, café, chocolate, baunílha, vinho do Porto, frutas vermelhas, ameixas, figos, frutas secas, cerejas ao marrasquino, condimentado de canela, castanhas/avelãs. Complexidade gigantesca e hipnotizante, com notas tão diversificadas que é até difícil descrever tudo. Volatiza um pouquinho de álcool, mas nada que perturbe as demais sensações. Vem uma leve citricidade que reaparece com força mais adiante, no paladar. Na boca traz um gole denso e cheio de personalidade. Desde o início possui uma doçura maltada caramelada enorme, muito saborosa. Ao final do gole, traz um traço vinoso, amadeirado/carvalho e amargo/cítrico que confere enorme harmonia ao conjunto. Há pontadas picantes e condimentadas durante todo o gole, seja pelo lúpulo ou pelo álcool. O retrogosto é seco, defumado e persistente, com notas intensas de couro, café/cappuccino e achocolatado. Seu corpo é denso, com textura viscosa/oleosa. Sua carbonatação é fraca e deixa a cerveja praticamente sem crocância alguma. Sua drinkability é média, limitada pelo caráter extremamente intenso e pelo alto teor alcóolico. Pois é! Essa Biertruppe Vintage Nº1 possui um hype enorme, mas facilmente justificado por sua qualidade descomunal. É uma Barley Wine um pouquinho ácida, porém exemplar em termos de complexidade, intensidade e conjunto. Excelente exemplar de uma barrel-aged beer. Meu conselho é: se encontrar para vender, compre, porque realmente vale a pena. Meu palpite é que com um pouco mais de tempo de guarda, ela vai se tornar histórica (se já não é!). Felizmente possuo mais alguns poucos exemplares para ver como ela evolui com o tempo. Magnífica!!! ]]> Mon, 20 Jun 2011 04:39:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31017 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=31017 Cerveja encorpada, aromática, vai bem com pratos temperados e também com chocolate. ]]> Sun, 29 May 2011 22:14:01 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30954 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30954 Meus Amigos... Que Breja! Me sinto envergonhado perante as palavras dos Confrades abaixo, principalmente do estimado Pedro Bianchi, mas vamos seguir: Lote 34 - Validade 11/06/11 Harmonizada com Gorgonzola. Coloração ... - Uma mistura de avermelhada e marrom? - Resquicio de creme bege pelas bordas. Aroma amadeirado, vinho, dulçor e ameixas. Sabor bem amadeirado, vinho, ameixas, sensação etílica nitida mas prazerosa! Um delicioso dulçor, devido a falta de carbonatação desce sedosa, aveludada... Deliciosa sensação licorosa. Retrogosto seco e levemente amrgo...Deixando aquele gostinho do envelhecimento em barril amadeirado. Essa estava guardada uns 6 meses...A próxima, no minimo, daqui 1 ANO! ]]> Sat, 28 May 2011 02:18:48 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30409 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=30409 Esta é a consolidação de que a a união de Edu Passarelli, Alexandre Bazzo, André Clemente e Leonardo Botto realmente dá certo. Uma das cervejas mais extraordinárias que já tive a oportunidade de provar e o melhor de tudo, de criação brazuca. Trata-se de uma Barley Wine vigorosa, que acaba confundindo completamente a cabeça do bebedor, pela complexidade vasta que desperta diversas sensações ao mesmo tempo. Uma Barley Wine maturada em barril de carvalho, que outrora foram usados para a produção de vinho e Brandy. Quando despejada é possível ver sua bela coloração âmbar avermelhada, com uma translucidez mínima. Seu creme é praticamente inexistente, se forma com vergonha, fazendo uma fina camada, que logo praticamente desaparece, tornando-se um belo anel de coloração bege. O aroma é tão hipnotizante que quase acaba com a vontade de tomar o primeiro gole e se decepcionar. Não é exagero algum dizer que poderia passar o resto da minha vida sentindo os fragrantes aromas desta cervejinha. Os maltes trazem algo achocolatado, com toques de maple syrup e fazendo uma bela dupla com as leveduras, que trazem um delicioso frutado que remetem a ameixas e tâmaras secas, com um toque de uvas-passas e damascos. A maturação no barril de carvalho traz aromas terciários que caem como uma luva nesta cerveja, puxando bastante para notas aveludadas de baunilha, coco queimado e algo bem rústico de madeira e couro. Os lúpulos aparecem bem discretamente, provavelmente pela maturação extensa, mas trazendo notas cítricas muito bem vindas de tangerinas e uma pegada spicy de pimenta-do-reino. Ao primeiro gole, fica longe de decepcionar, mas até perde um pouco de complexidade. Quem domina aqui são os maltes trazendo uma doçura rica e achocolatada e caramelada, que faz a combinação que tanto gosto com os toques de frutas vermelhas e frutas passas. Mais vívido aqui também a a pegada cítrica/amarga de tangerina e laranja, trazendo uma acidez importante para combater a doçura dos maltes. Novamente é possível sentir toda aquela maciez da maturação em carvalho, que remete muito a vinho do porto. O amargor vem ao final e persiste por um bom tempo, em boa união de maltes e lúpulos, hora trazendo um toque sutil de café, hora trazendo algo herbáceo e picante. Como mandam as melhores Barley Wine inglesas, tem um corpo licoroso, profundamente denso, remetendo a bebidas muito mais potentes do que uma "simples cerveja". A carbonatação também segue a risca o estilo, praticamente flat. O potente álcool de 9% é perceptível, mas chega a ser tão agradável, que só faz com que a cerveja fique 100% redonda. Sinceramente, não consigo achar algo que me desagrade nesta cerveja. O ponto alto, vai para o aroma potente e complexo, dos melhores que já senti. A harmonia entre aromas de lúpulos, maltes, leveduras e até a maturação no carvalho também é surpreendente. Com certeza a melhor cerveja já feita em terras nacionais. Agora é ficar na espera de uma segunda edição e na espera para ver como esta belezinha evolui com a guarda. ]]> Sat, 14 May 2011 14:34:06 +0000