https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106597 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106597 Mais uma obra prima do Alexandre Muito equilibrada com notas de doce de banana, melaço, passas e cravo Equilibradíssima ]]> Sun, 22 Nov 2015 17:17:26 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=95228 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=95228 Excelente Weizenbock. Notas de banana, doce de banana, passas, carvo, levemente adocicada, álcool bem inserido. ]]> Tue, 21 Apr 2015 20:22:16 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88661 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88661 . ]]> Sun, 14 Dec 2014 00:23:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=86526 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=86526 - APARÊNCIA: Cobre escura e com tons rubi, principalmente na parte mais afinada do copo, turva quase opaca com creme bege de 3 dedos. - AROMA: caramelo, goiabada, tostado, ameixa e bananada, além de pão e especiarias. - SABOR: segue bem o aroma, porém se torna um pouco cítrica, amargor médio, acidez média, dulçor médio alto e álcool bem leve. Retrogosto médio longo ácido e doce. - SENSAÇÃO de BOCA: seca, aparente aquecimento alcoólico, grande carbonatação, bem encorpada. Ótima drinkability apesar do álcool. - FINAL: excelente cerveja. ]]> Mon, 20 Oct 2014 17:20:11 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=86250 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=86250 - ]]> Mon, 13 Oct 2014 01:44:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=85979 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=85979 Servida um pouco mais gelada que o previsto. Bela bock. Robusta, aromática e com álcool bem inserido. ]]> Mon, 06 Oct 2014 04:37:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=71153 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=71153 A Bamberg Weizenbock Dunkel é uma cerveja do estilo German Wheat, sub-estilo weizenbock (cerveja forte escura de trigo), este caracterizado por cervejas de alta fermentação, mais robustas, com turbidez variável vez que não filtradas, coloração mais escura, creme consistente e durável e equilíbrio tendendo aos maltes, em sua maioria de trigo, com diminuta presença de lúpulos. O aroma e o paladar são salientes e permitem identificar trigo, frutas escuras, banana e especiarias (notadamente cravo), decorrentes do fermento utilizado. Corpo e carbonatação costumam variar de moderados a altos. É fabricada pela premiadíssima cervejaria Bamberg, micro cervejaria que nasceu no ano de 2005 em Votorantim, nas imediações de Sorocaba, interior de São Paulo. Os irmãos Alexandre, Thiago e Lucas fundaram a Cervejaria e o nome de Bamberg homenageia a cidade alemã que leva o mesmo nome, referência em produção de cervejas na Alemanha. A cidade de Bamberg é um importante centro turístico e cultural, que tem como uma de suas principais atrações turísticas a Cidade Histórica, famosa por sua rica arquitetura medieval. Além disso, apresenta uma grande densidade de cervejarias por habitantes. O portfólio é vasto e merecem destaque a St. Michael (Weizenbock), a Bambergerator (Doppelbock), a Caos (Doppelsticke), a rara Biertruppe Vintage Nº 1 (Barley Wine - 2 na adega) e várias outras. Validade 24/01/2014 - vem numa garrafa de 600 ml, cor marrom, sendo que o rótulo é belíssimo! Bastante colorido, vem estilizado com a gravura de um bode mal encarado e traz ainda o nome da cervejaria e do estilo da breja. Aliás, uma das lendas em torno no nome bock diz que o mesmo significa cabra em alemão e que certos povos produziam a cerveja apenas sob o signo de capricórnio. No contra-rótulo vislumbram-se as demais informações como ingredientes, validade, percepções sensoriais graduação alcóolica etc. Vertida na taça revelou um líquido de coloração amarronzada, bastante opaco, que apresentou espuma de cor bege de belíssima formação, boa consistência e densidade e de persistência mediana, mas com uma camada perene sobre o líquido e marcas desenhadas pelas laterais. Perlage (bolhas) perceptível. Esplêndida apresentação na taça! O aroma me surpreendeu e se revelou bem saliente e com destacada complexidade, tendo descortinado notas tostadas e carameladas, frutado de ameixa e banana na forma de passa. Além disso se fez presente o esperado condimentado de cravo, típico nas cervejas de trigo, e álcool pronunciado, mas sem exagero. No paladar o líquido se mostra aveludado e amplifica gratamente as sensações do olfato. De caráter inicialmente adocicado ostenta sugestões de malte de trigo, caramelo, toffee, notas frutadas de banana passa e ameixas, cravo, uma sutil acidez cítrica e um modesto amargor. O final é seco, levemente amargo e longo e o retrogosto é agridoce e duradouro. O álcool de ABV 8,2%, conquanto potente, é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. Excelente drinkability! Degustação prazerosa, proporcionada por conjunto muito saboroso que consegue reunir complexidade, robustez e equilíbrio entre maltes e lúpulos sem perder a refrescância própria das cervejas de trigo. Excelente weizenbock! Imperdível! ]]> Sun, 08 Dec 2013 18:52:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68514 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68514 Uma ótima bock de trigo. Forte como toda bock e levemente frutada. Tem também o caramelo no sabor. Complexidade que eu não deixo de apreciar. Goal da Bamberg! ]]> Sat, 19 Oct 2013 00:05:43 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68065 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68065 Boa Weizenbock sazonal da Bamberg, produzida pela primeira vez em 2009 (como base para a St. Michael) e lançada comercialmente apenas agora em 2013. A interpretação da Bamberg para o estilo privilegia menos o peso e a intensidade, e mais o frescor e a drinkability. A cor é um ameixa-claro bonito, opaco, com creme impecável. No aroma, frutas passas e ácidas (ameixas secas, abacaxi azedo e banana-passa) mesclam-se a um bom leque de aromas tostados (toffee, caramelo, café-com-leite e um leve achocolatado). O cravo do estilo está lá, em menor intensidade, ao lado de gerânios e borracha. Na boca, o ataque é docinho, logo se desenvolve a acidez, e depois ela fecha seca, num final longo e equilibrado, tendendo ao amargo, com sabores de cravo e café-com-leite, que implora novo gole! O corpo é apenas mediano (leve para o estilo), com alta carbonatação e alguma adstringência. Percebe-se claramente o parentesco com a Weizen da Bamberg pelo perfil que puxa às frutas ácidas, mas aqui ele é mais bem equilibrado pela doçura do malte, formando um conjunto mais harmônico. Mais uma bela sazonal da Bamberg, que venha de novo em 2014! ]]> Thu, 10 Oct 2013 06:00:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=66924 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=66924 Coloração caramelo, creme bege de boa formação e persistência. Aroma muito interessante, banana passa, toffe, caramelo, ameixa e cravo. Lembra muito uma calda de pudim. Paladar acompanha o aroma, com boa presença do malte tostado, boa carbonatação e final levemente amargo. O álcool (8,2%) aparace, mas muito bem inserido. Belíssima breja! ]]> Sat, 21 Sep 2013 23:27:58 +0000