https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=67056 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=67056 -*- ]]> Mon, 23 Sep 2013 16:36:28 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=50834 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=50834 Essa ESB da Bamberg é uma cerveja de coloração âmbar, cor de caramelo. Ela é um pouquinho turva, com baixa translucidez e sem sedimentos. Formou um creme médio, não muito espesso, mas bastante efervescente (com muitas bolhas) e fugaz, que desapareceu do copo em instantes. Ficou totalmente flat. Até por conta disso, deixou lacing nulo nas laterais. No aroma predominam as notas periféricas de malte, como mel, caramelo, toffee, torrefação, madeira, nozes e amêndoas. Lúpulo herbal somente se mostrou mais perceptível, ao final da garrafa e quase me fez pensar que estava ausente. Faltou desgarrar mais o aroma, pois tive que forçar o nariz. No mais, a ausência de off-flavors é um fator muito positivo e que credencia o buquê. No boca, o gole é bem mais equilibrado. A doçura ainda está presente, em notas bem carameladas, como no aroma. Porém há agora um amargor lupulado e tostado, que balanceia bem o conjunto e arredonda o gole. Há pontadas de citricidade/acidez, que não chegam a destoar, mas sim colaboram para a complexidade. O retrogosto não é muito duradouro, sendo bem suave e com sutil secura, remetendo a malte bruto, cereal tostado, madeira/defumação e herbal/citricidade. Corpo médio, com sedosidade macia. Carbonatação média/alta, com uma crocância que dificulta a percepção das notas sensoriais. O álcool é totalmente discreto. Para mim, curiosamente, o que prejudicou a drinkability (que é boa, mas não ótima) foi a crocância intensa. No mais, reitero que o conjunto é muito equilibrado e, principalmente, saboroso. Essa Bamberg ESB (Extra Special Bitter) é uma releitura do estilo English Bitter e foi vencedora do I Concurso Paulista de Cerveja Caseira. Ainda creio que, para o estilo proposto, faltou lúpulo, faltou uma pegada realmente Bitter, principalmente no gole, o qual se mostrou "apenas" bem equilibrado. Que não se entenda mal. A cerveja é excelente, muito saborosa e agradável de tomar, porém poderia ser melhor encaixada no estilo. Quanto à sensação, a textura mais encorpada é algo memorável, mas em contrapartida possui crocância acentuada. Há alguns prós e contras; no geral, a cerveja vale a pena! ]]> Sun, 23 Sep 2012 01:02:13 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=46086 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=46086 Estive no festival de inverno da ACevA paulista onde foi anuncia a vitória dessa cerveja, não pude bebe-la naquele dia então estava ansioso para bebe-la. No copo apresentou uma coloração acobreada translúcida e brilhante, com espuma bege bem formada de média persistência. No aroma notas de caramelo, madeira, mel e lúpulo herbal. Na boca ela é refrescante, oleosa, baixa carbonatação e corpo médio. Inicia mais adocicada e termina seca e amarga do lupulo, muito agradável. Uma cerveja na média. Parabéns à Bamberg pela iniciativa, penas que não se manteve a ideia para os anos seguintes. ]]> Tue, 22 May 2012 21:01:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44831 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44831 Bela aparência de uma cerveja inglesa. Líquido cobre médio. Creme bege claro, boa altura e consistência, com média duração. Bom destaque para os aromas. Um amadeirado acompanhado de um leve caramelo dominam, mas tem um leve floral bem agradável. No sabor, o malte mostra sua supremacia. Tem também aquele toque amadeirado e ainda algo de frutas secas. Uma leve acidez aparece e o amargor aparece de forma mediana e equilibra tudo. Retrogosto longo com uma leve picância e amargor. Corpo médio, com baixa carbonatação, mas mesmo assim com uma boa drinkability. Cerveja de muita qualidade e feita com carinho. Parabéns ao Guilherme de Santi pela excelente receita e ao Alexandre da Bamberg pelo apoio aos cervejeiros caseiros. Seria impressionante se esse exemplo fosse seguido por mais cervejarias. Todos ganham. ]]> Tue, 17 Apr 2012 23:58:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44196 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44196 Bitter que se enquadra no estilo, aroma um pouco fraco caramelado e lupulado, o que se retrata no sabor. Creme de média densidade e duração, falta corpo. ]]> Fri, 30 Mar 2012 15:30:48 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43565 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43565 Degustada no Empório Casa São Jorge em Poços de Caldas-MG só com feras da cerveja: o proprietário Rafael, Ronan (Mestre cervejeiro da cerveja MONJA) e com o Élcio (Butiquim do Limão) que sempre traz de BH (Mamãe bebidas) muita novidade. -Aparência: marrom translúcida, assim como manda o estilo inglês, mas com formação de creme bege e carbonatação acima da média. -Aroma: o malte adocicado traz amêndoas, nozes, castanha e caramelo, o lúpulo é floral e aparece mais que na 1999 (brasileira que trago como referência para se ter uma referência neste estilo), ainda com um pouco de grama; notas de baunilha também apareceram. Ficou com um aroma bom, mas excedeu ao estilo que normalmente apresenta é bem leve. -Sabor: acompanha o aroma com leve doce e azedo, amargor bem pronunciado assim como a acidez que não deveria estar tão presente no estilo, mas mesmo assim fazendo um bom conjunto. -Tato: Viscosidade normal, a carbonatação na boca é um pouco destacada, o álcool não aparece e o sabor residual é amargo e levemente ácido com média duração. Drinkability excelente. ]]> Mon, 12 Mar 2012 01:31:38 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43532 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43532 Chama atenção logo ao cair na taça, formando muita espuma bege de media densidade e duração. Coloração âmbar escura e opaca. Aroma lupulo floral, com um fundo maltado. Sabor de entrada levemente doce, corpo leve, final levemente citrico, amargo e curto. A cerveja tem uma pegada inglesa, ficando devendo um pouco no amargor, mas ficou muito agradável, excelente drinkability. ]]> Sun, 11 Mar 2012 15:16:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42974 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42974 O creme se vai rapidamente. Coloração avermelha. Aroma de carvalho e maltado. ]]> Sat, 25 Feb 2012 22:41:54 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42321 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42321 Líquido âmbar com formação de um creme branco de persistência média. No aroma, caramelo queimado e lúpulo cítrico, além de sugestão de café. O álcool está muito bem inserido, tornando o conjunto balanceado. No sabor, o café ganha mais destaque, além de frutas vermelhas e mel. O final é seco e a carbonatação é bastante vívida. ]]> Fri, 10 Feb 2012 17:24:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42053 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=42053 Bela coloração âmbar, puxando para o acobreado, translúcida. Apresentou média formação de creme bege, de boa consistência e média persistência, que deixa camada perene sobre o líquido. O aroma é agradável e se desprende bem, trazendo uma boa base maltada que remete a mel/caramelo e castanhas, acompanhada de lúpulo floral. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada; quem domina novamente é o malte, sendo que o lúpulo aparece apenas no final, de maneira bem suave, conferindo baixo amargor. Retrogosto curto. O corpo é leve e a carbonatação média. Álcool imperceptível. Refrescante e fácil de beber, é uma boa cerveja, mas para uma ESB com certeza faltou lúpulo e amargor. ]]> Sat, 04 Feb 2012 03:52:52 +0000