https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=163892 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=163892 Nascida em 2005 na cidade paulista de Votorantim, a Bamberg é uma das mais premiadas cervejarias do país. Detentora de uma profusão de rótulos inspirados nos mais diversos estilos da escola alemã, ela é fruto do trabalho dos irmãos Bazzo (Alexandre, Thiago e Lucas). Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, é também conhecida como o local com maior concentração de cervejarias por habitante no mundo. Quem quiser fazer uma visita à cervejaria, encontrará taproom anexo e a possibilidade de agendar um tour. EISBOCK *safra 2023 Cerveja feita a partir do congelamento da Weizenbock Dunkel da casa. Desta forma, a água em forma de gelo pode ser separada e o que sobra é um líquido concentrado. Com isso, o teor alcoólico de 8.2% salta para 12% ABV. Líquido de tons rubi, permitindo pouca passagem de luz. Servido, forma um dedo de creme bege escuro de boa retenção. No nariz, reminiscências de ameixa seca surgem em meio a toques caramelados, levemente tostados, de malte, e breve fenólico remetendo a cravo. Ao paladar mostra corpo médio-alto e reduzida carbonatação. Tal como no aroma, o perfil esterificado, tostado e caramelizado advindo do malte, bem como suave fenólico oriundo da levedura, evoca sugestões de ameixa seca, pão australiano e cravo. Doçura comedida e álcool bem inserido. O final chega equilibrado, essencialmente maltado e tostado, porém ligeiramente amargo e frutado. Cerveja muito agradável, "drinkability" relativamente alta para o estilo - um perigo! (rs) Ótima opção também para quem, como eu, gosta de botar cerveja pra "pegar pó" na adega a fim de apreciar a evolução daqui alguns anos. O preço é excelente no site da cervejaria: pegue pelo menos duas, beba uma, guarde a outra e seja feliz. ]]> Mon, 20 Nov 2023 03:27:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=162934 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=162934 2022 . Frutas secas, caramelo, melaço, maltada, banana flambado, leve tutti fruit, café, ameixa, álcool muito escondido, tostada, doce agradável e bem limpa a cada gole… ]]> Tue, 25 Jul 2023 18:29:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=162733 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=162733 Apresentou coloração marrom escura com espuma bege escuro de média formação e longa persistência. No aroma temos caramelo, malte tostado, geleia de ameixa, uva passa, tâmaras secas, açúcar mascavo e casca de pão. Na boca as notas permanecem, complementadas por amêndoas e toques defumados. Final seco. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura sedosa. Ótima! ]]> Tue, 04 Jul 2023 08:37:40 +0000