https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=129561 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=129561 Aroma ameixa e toffe. Sabor azedo lembrando morango e amora, chocolate ao leite, caramelo, maltada, álcool de leve e muito seca no fim. ]]> Tue, 10 Oct 2017 14:32:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=125528 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=125528 Na taça mostrou uma coloração amarronzeada bem fechada e com um creme bege de pequena formação e que deixa apenas um colar sobre o líquido. Aroma intenso e complexo. Maltes chocolate e toffee, frutas escuras secas, cereja marrasquino, nozes, baunilha e notas de carvalho. Uma mordida licorosa leve também aparece. Na boca a complexidade permanece com uma forte base maltada com toffee trazendo ésteres de frutas escuras e vermelhas, algum candy sugar, uma picardia de pimenta e madeira e uma mordida licorosa. O final é bem picante, um tanto seco e com alguma pimenta e noz moscada. Aftertaste profundo e persistente com frutas escuras, frutas vermelhas e candy sugar acompanhadas de alguma picardia de madeira. Corpo médio para denso e carbonatação média para baixa. No conjunto um bourbon discreto mas os maltes e a força da levedura emprestam intensidade e complexidade. ]]> Tue, 16 May 2017 13:39:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=112968 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=112968 Temperatura de degustação: Dez graus Celsius. Cor: Amarronzada turva. Creme: Média formação de creme bege persistente e que deixa algumas marcas na taça. Aroma: Sugere algo adocicado, bem maltado, com chocolate ao leite, frutas secas e caramelo. Sabor: Acompanha o aroma, de início adocicado com paladar de caramelo e chocolate ao leite ao longo do gole. O final é ligeiramente mais amargo que outras brejas do mesmo estilo, seco e persistente. Apresenta um leve tostado com sabor de café no retrogosto. Boa breja! ]]> Fri, 22 Apr 2016 21:23:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=109062 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=109062 Marrom turva de creme bege. Ameixa, castanha espanhola, madeira, spicy, mirtilos. Adocicada, de perfil equilibrado, com açúcar residual perceptível. Corpo entre médio e pesado, carbonatação leve. Boa cerveja, com toques exóticos interessantes respeitando o estilo. ]]> Sun, 17 Jan 2016 20:50:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=103784 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=103784 - ]]> Mon, 05 Oct 2015 18:29:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=90786 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=90786 A Struise St. Amatus 12 é uma cerveja de alta fermentação do estilo Belgian Strong Ale, sub-estilo Belgian Dark Strong Ale, este caracterizado por apresentar cervejas mais escuras (que suas primas de estilo), mas em regra igualmente fortes, bastante complexas, encorpadas e saborosas, com um ABV que pode chegar aos 12%. Com destacada formação de espuma as ‘BDSA’ apresentam aroma e sabor dominados por dulçor de maltes, especiarias e frutado, notadamente de frutas secas. O lúpulo é sutil, o corpo é variável e a carbonatação é elevada. No ranking Ratebeer é escalada como ABT/Quadruppel, estilo que de modo geral é caracterizado pela robustez oriunda da forte presença de malte (algo como 4 vezes a quantidade habitual numa receita básica, o que manterá as leveduras em ação por mais tempo), baixa lupulagem, teor alcoólico elevado (acima de ABV 10%), aromas frutados, condimentados, de cereais, especiarias etc. É produzida pela Cervejaria Struise, fundada em 2001, de propriedade de Carlo Grootaert, Peter Braem, Philippe Driessens e Urbain Coutteau. Tida com uma das melhores cervejarias do mundo está situada na cidade de Vleteren, oeste da Bélgica, distante 135 quilômetros de Bruxelas e perto da fronteira com a França. O nome advém de uma fazenda de avestruzes em Lo-Reninge, também dos sócios. Struise vem do inglês ‘sturdy’ (resistente) e também significa avestruz em flamenco. Em seu vasto portfólio de cervejas merecem destaque a série Pannepot, a Black Albert, a famosíssima série Black Damnation, a Rio Reserva etc, algumas das quais aguardam serenas na adega para serem degustadas por este apreciador iniciante. A cervejaria De Struise está situada a poucos quilômetros da abadia de Saint Sixtus. A St. Amatus 12 é uma homenagem à Westvleteren 12 e, de forma geral, à Abadia. A breja leva na receita água, seleção de maltes e lúpulos, leveduras e musgo (alga?) irlandês. É envelhecida em barris de Bourbon Labrot & Graham Woodford Reserve, de Kentucky/EUA. Vintage 2010 – validade: 04/2015. A garrafa é de 330 ml, cor marrom, tampa dourada que contém o nome e símbolo da cervejaria. O rótulo se apresenta na cor azul, com moldura vermelha e faz paródia com um quadro da Idade Média ao trazer a gravura estilizada dos proprietários vestidos com roupas sacras, ladeados por figuras de anjos. Vislumbra-se ainda o nome ‘Sint Amatus 12’, o brasão da cervejaria (com avestruzes no interior do escudo), menção aos ingredientes, menção de que é não filtrada e não pasteurizada, validade e graduação alcoólica ABV 10,5%. Como dito na descrição comercial a ilustração do rótulo é obra de Carlo Grootaert e o nome homenageia St. Amatus, também chamado Aimé, que foi um monge beneditino. Ele nasceu em uma família nobre em Grenoble/França e cresceu na Abadia de St. Maurice. Foi responsável pela conversão de um ex-Conde Palatino – Romaric. (Saint Remi). Então, nas terras deste nobre, fundaram em 620 a Abadia Saint-Mont, hoje Abadia de Remiremont/França. St. Amatus morreu em 627 e o dia a ele dedicado é 13 de setembro. Vertida na taça revelou líquido opaco de coloração marrom bem escuro, com alguma nuance avermelhada ao ser posto contra a luz. A espuma é de cor bege, de bela formação, consistente e com bolhas médias e de razoável persistência. Algumas rendas escorreram pelas laterais da taça e uma fina tampa residual restou sobre o líquido ao longo da degustação. Perlage (bolhas) perceptível. O aroma se mostrou agradável e volatizou de forma intensa. Como não poderia ser diferente apresentou perfil fartamente maltado que propiciou notas de torrefação (chocolate amargo), caramelo e tostado, bem como toffee, açúcar mascavo, fermento, saliente frutado de ameixas, cerejas e uvas passas, tabaco, madeira e discreto amargor com nuance herbal. O álcool volatiza bem e lembra sutilmente uísque. No paladar o líquido se apresenta cremoso e deixa a boca agradavelmente cheia. Seu cartão de visitas é uma vincada base maltada com impressões ainda mais intensas que aquelas apreendidas pelo olfato. Percebi notas de torrefação (chocolate amargo), caramelo, toffee, tostado, açúcar mascavo, fermento, frutado de ameixas, cerejas e uvas passas, algo de especiarias (canela?), tabaco, madeira e uísque. O amargor do lúpulo (IBU 27) é mediano e se soma à amargura inerente à torrefação para conferir bom equilíbrio frente à base maltada. O final é seco e agridoce o retrogosto é persistente e alcoólico. O corpo é médio e a carbonatação é média-baixa. O álcool de ABV 10,5% é saliente e provoca agradável aquecimento, abrilhantando o conjunto. A palatabilidade (drinkability) é excelente! Conjunto encorpado, complexo e saboroso. Posso estar falando bobagem, mas acredito que as cervejas que saem da Cervejaria Struise, sem exceção, são verdadeiras obras de arte e valem a pena ser apreciadas pelos que amam as cervejas artesanais. Recomendo! ]]> Fri, 23 Jan 2015 13:11:05 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=73392 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=73392 Levei um tempo pra conseguir comprar essa breja. Mesmo na Europa ela é difícil de se encontrar. A expectativa era alta, começando com o belo (e engraçado) rótulo, marca registrada de muitas das cervejas da Struise. Aparência negra, permitindo que quase nenhuma luz passasse, espuma quase nula. No aroma percebe-se notas de frutas (vermelhas e escuras talvez), um pouco de álcool. O sabor segue a linha do aroma, muitas frutas com um leve (bem leve) sabor azedo no fundo, lembrando quase um vinho. O álcool é bem evidente no sabor, o que me deixou um pouco decepcionado. Acho que o fato dessa Quad ser envelhecida em barris de bourbon, contribuiu um pouco para esse desequilíbrio. No geral uma bela Quad, como de se esperar de uma breja da Struise mas a sensação fina e levemente cítrica de berries (leia-se azeda), lembrando vinho e o álcool evidente, desequilibraram um pouco a cerveja. No geral, valeu a experiência. ]]> Wed, 15 Jan 2014 14:28:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=73016 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=73016 . ]]> Sat, 11 Jan 2014 16:00:19 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=60813 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=60813 Comecemos pelo rótulo bem interessante, medieval, já me remetendo a primeira breja que tomei da De Struise em Brugges, e como uma foi grande surpresa continuei a provar outras sem medo de me decepcionar. Coloração bem escura quase que negra, baixíssima formação de espuma. Ao abrir a garrafa bastante gás me deu uma impressão de média alta carbonatação mas logo se desfez quase que por inteiro. Aroma não muito intenso de caramelo, frutas vermelhas e alguma torrefação. O sabor bem complexo traz muito de ameixa, pouco adocicado e já sente-se bem o álcool. Final seco, curto e um pouco adstringente. Muito boa, para um dia frio e após uma refeição. Beber devagar, prová-la em diferentes temperaturas é aconselhável. Cumpre muito bem a função de uma quadrupel. valeu de novo De Struise! ]]> Sat, 11 May 2013 22:55:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=54351 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=54351 Validade 04/2015. Essa quadrupel belga mostra mais uma vez a qualidade das cervejas De Struise. Sua cor é marrom escura turva e seu creme bege tem pouca formação e duração. Seu aroma é frutado, com notas de frutas vermelhas e escuras, chocolate e condimentos. O sabor acompanha a complexidade do aroma adicionando notas de caramelo, uva passa e cereja. Corpo médio, carbonatação baixa e álcool bem inserido com textura aveludada. Um excelente conjunto com características únicas para seu estilo. Uma das melhores quads que já degustei. Altamente recomendada! Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Burin, Balbin e Cancegliero. ]]> Tue, 18 Dec 2012 16:00:24 +0000