https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=141925 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=141925 Flanders equilibrada Acético e acidez no ponto certo Toma se de barril ]]> Tue, 22 Jan 2019 16:49:44 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138000 ]]> Tue, 14 Aug 2018 16:37:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=136183 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=136183 A Rodenbach é uma tradicional cervejaria especializada em 'Flanders Red Ales' situada em Roeselare, cidade belga da região de Flanders Ocidental. Sua história remonta ao ano de 1821, quando quatro irmãos da família Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinand e Constantijn) resolveram investir numa pequena cervejaria. Quinze anos depois, Pedro e sua esposa compraram a parte dos irmãos. Em 1864, Edward, filho do casal, assumiu o negócio e inaugurou uma era de grande crescimento para a cervejaria. Mas foi através de Eugene (neto de Pedro que veio a assumir empresa em 1878), que a Rodenbach finalmente se tornou conhecida pelo tipo de cerveja que faz até hoje. Graças a uma temporada que passou na Inglaterra, Eugene pôde aprender como maturar cervejas em tonéis de madeira e depois "blendar" lotes jovens e velhos. As ações da cervejaria permaneceram nas mãos dos descendentes dos Rodenbach até 1998, sendo então adquiridas pela também belga, Palm Brewery. Além de produzir rótulos sob a denominação de sua própria marca, a Palm Brewery é também detentora de outras cervejarias como De Gouden Boom, De Hoorn e Boon. VINTAGE *2012 Cerveja do estilo 'Flanders Red Ale', o que significa que é inicialmente fermentada à partir da inoculação de uma cultura mista de leveduras e bactérias para depois ser envelhecida em tonéis de carvalho. No caso da Rodenbach Vintage, ela é maturada durante dois anos num tonel específico (que vem identificado através de um número na garrafa) escolhido a dedo pelo mestre cervejeiro. Uma vez dentro dentro dele, ela acaba recebendo a influência de outros microrganismos que vivem na madeira, tais como bactérias acéticas e leveduras "selvagens" do gênero "Brettanomyces". Vale frisar que - diferententemente dos demais rótulos da casa - a Rodenbach Vintage não é "blendada" com cervejas de lotes mais jovens. A unidade em questão foi colocada no tonel de número 170 em 2012, sendo portanto engarrafada apenas em 2014. Líquido de coloração marrom ferrugem e tons avermelhados. Servido, forma pequena camada de espuma bege e fervilhante de baixa retenção O aroma destaca elementos vínicos, reminiscências de sidra e vinagre balsâmico. Traços frutados, fenólicos e minerais (remetendo à cereja, pimenta preta e sal de fruta) vêm em segundo plano. Ecos de madeira e malte tostado reverberam mais ao fundo. De corpo médio e sensação frisante, ao paladar ressalta a dinâmica entre malte caramelizado/tostado e moderada acidez de cunho lático e (avinagrado) balsâmico. Matizes frutados, vínicos e fenólicos abraçam por fora, acrescentando notas de cereja, maçã e pimenta preta, além de ligeiro "funky". O final chega seco, levemente azedo, condimentado e salgado. Taninos suaves, provenientes da madeira, pontuam o retrogosto. Cerveja de personalidade; deliciosa e refrescante. Verdadeiro deleite para apreciadores do estilo! ]]> Fri, 01 Jun 2018 03:38:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=119052 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=119052 Uma Rodenbach é sempre uma ótima cerveja para degustar. A Vintage 2012 é envelhecida em barris de carvalho. Recebeu medalha de ouro no World Beer Cup 2014. Apresentou coloração acobreada escura, turva e com creme bege de média formação e rápida dissolução. Aromas complexos, intensos e muito refrescantes: notas avinagradas (balsâmico), maçã verde, cerejas, baunilha, caramelo e bastante madeira. No sabor o caráter mais azedo se destaca, com as notas de vinificação e vinagre balsâmico, baunilha, madeira e frutas vermelhas. Corpo médio, boa carbonatação. Obra-prima! ]]> Sat, 15 Oct 2016 15:30:09 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=110084 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=110084 Sou muito suspeito para um review da Rodenbach e do estilo Flanders Red Ale. É a acepção de cerveja refrescante. Na taça mostrou uma líquido acobreado escuro, turvo e com um creme marfim de média formação e baixa persistência. Aroma intenso, complexo e refrescante. Deliciosas notas de vinagre balsâmico, maça verde, uvas vermelhas, cerejas maceradas, baunilha intensa, caramelo, um pouco de madeira. Aquele delícia de vinho velho. Na boca já de cara mostra o caráter azedo e ácido. Novamente notas vinificadas, balsâmico, frutas vermelhas maceradas e muita baunilha. Notas de madeira bem presentes. O final é acido seco e bastante azedo . Aftertaste profundo com baunilha, balsâmico e frutas vermelhas maceradas. Corpo médio, carbonatação baixa mas acima do esperado e drinkability nas alturas. No conjunto uma cerveja extremamente vinificado sendo azeda e frutada à perfeição. Que aula! ]]> Wed, 10 Feb 2016 17:06:29 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=98611 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=98611 Mais uma cerveja que me surpreendeu! O aroma é um pouco mais azedo, sour, assim como o gosto mas a maturação fez muito bem a esta cerveja e a deixou bem mais redonda com as notas amadeiradas e caramelo mais evidentes acrescentando demais ao corpo e ao conjunto. No copo tudo contribuiu para deixar um visual mais convidativo, com a cor mais avermelhada e espuma moderada de baixa duração. Tomei a garrafa tranquilamente, saboreando algo que não encontramos com frequência no dia a dia. Se gostar das cervejas do estilo, não deixem de provar essa. Cheers!!!! ]]> Sun, 05 Jul 2015 01:13:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=93598 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=93598 Líquido marrom amadeirado, turvo. Creme pouco consistente e pouco persistente. No aroma, notas amadeiradas, desde o perfume de madeira, toques tostados e até nuanças queimadas/defumadas, acompanhadas sutilmente por toques frutados e maltados. No sabor, carbonatação baixa. Frutado ácido e toques maltados dominam o paladar inicialmente, logo suplantados pela madeira e acidez acética em equilíbrio recíproca, e perduram até o final, seco e limpo pelo amargor tânico/amadeirado. Retrogosto amadeirado persistente. A versão 100% envelhecida da Rodenbach é uma cerveja com perfil mais seco, e muito mais amadeirado do que as versões padrão do estilo (blend com cervejas novas), gerando uma cerveja muito diferente das outras Rodenbach. Sour amadeiradas são muito interessantes e intensas, certamente drinkability não é um ponto forte, mas a complexidade é incrível, vale a experiência, especiamente para os amantes do estilo (Flanders Red Ale) e/ou de cervejas com perfil amadeirado. ]]> Fri, 13 Mar 2015 23:02:18 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=89541 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=89541 Cor marrom clara com uma espuma fina de curta duração. Aroma tem mais madeira que sua versão tradicional. Também com notas de vinagre, leve suor de cavalo e caramelo. Sabor com notas vinhosas, suco de uva, cerejas, suor, carvalho, ácido lático, maçãs, algo de baunilha, leve uva passa e vinagre. Retrogosto adstringente. Corpo de leve a médio com carbonatação apropriada levemente efervescente. Com incrível balanço doce e azedo e com um caráter único e grande complexidade. Não tão azeda, nem muito doce e também não muito “funky”. Eles com certeza produzem as minhas Flanders Red Ales favoritas. Ap.3,5 Ar.3,75 Sab.4,5 Sens.4,5 Cj.4,5 ]]> Tue, 30 Dec 2014 20:41:31 +0000