https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=167300 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=167300 A cervejaria Van Steenberge fica na pequena vila de Ertvelde, município de Evergem, Bélgica. Fundada em 1784 por Jean Baptise De Bruin, foi inicialmente chamada de De Peer. Jean faleceu cedo e sua esposa assumiu o negócio. Anos mais tarde, após a morte da esposa, a cervejaria foi herdada por um primo dela, Jozef Schelfaut, que já executava o papel de mestre cervejeiro na fábrica. Com a morte de Jozef, a cervejaria ficou para sua filha, quem então se casou com Paul Van Steenberge, um professor de microbiologia. Em 1919, Paul mudou o nome da cervejaria para Bios. Seu filho e, mais tarde, seu neto, foram os herdeiros posteriores. Em meados de 1960 a cervejaria finalmente recebeu o nome da família: Van Steenberge. Hoje, sob o comando da sétima geração, a empresa exporta para diversos países do mundo. GULDEN DRAAK IMPERIAL STOUT Imperial Stout elaborada com malte de cevada, açúcar de beterraba e lúpulo, passando ainda por refermentação na garrafa. De coloração marrom, forma espuma bege escura volumosa e duradoura, a deixar marcas na taça. No nariz, pronunciada esterificação surge atrelada à expressão caramelizada, moderadamente torrada, dos maltes. Notas de ameixa em calda, uva passa, bananinha seca, toffee e breve chocolate chamam a atenção. Algumas nuances condimentadas também pontuam em segundo plano. O sabor acompanha o aroma ao trazer a mesma gama de frutas sobre voluptuosa base de malte. Com efeito, sugestões de bananinha seca, uva passa, ameixa em calda, caramelo e chocolate despontam abarcadas por significativo dulçor. Aquecimento de álcool perceptível, mas de maneira confortante. O final segue licoroso, maltado, frutado, ligeiramente tostado, torrado e condimentado. De corpo alto e carbonatação mediana, tem "drinkability" até razoável para o que se propõe. Cerveja de espírito e alma totalmente belga. Há muito pouco de Imperial Stout aqui. A vejo bem mais como uma "Imperial Dubbel" (caso algo assim existisse) com um toque sutil de malte torrado. Seja lá o que for, o que se tem é uma bela (e deliciosa) invenção! https://app.getbap.com/scoresheet/gQaugBK43ZfFzRvraLrJ ]]> Fri, 27 Dec 2024 02:50:49 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=163504 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=163504 Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de média formação e longa persistência. No aroma temos chocolate, anis, uva passa, ameixa seca, figos secos, malte torrado, baunilha, avelã, banana passa e leve vínico. Na boca as notas permanecem, complementadas por cereja e geleia de frutas escuras. Tem bom corpo, baixa carbonatação, textura sedosa e sensação quente. Bacana! ]]> Fri, 22 Sep 2023 18:44:29 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=158467 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=158467 - Aroma de malte tostado, baunilha. - Espuma de média formação e média duração, que mantém uma fina camada até o final, de cor castanho claro. Líquido de cor castanho muito escuro e opaco. - Sabor adocicado, maltado, tosta, melaço, ameixa em calda, toffee. Ligeiro amargor da tosta ao final. Retrogosto com malte tostado. - Encorpada, baixa carbonatação, textura aveludada, potente mas com álcool bem inserido, final persistente. ]]> Sat, 26 Mar 2022 17:27:33 +0000