https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=164273 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=164273 teor alcoólico de 5.5% ABV Cultuada por "beergeeks'" dos quatro cantos do mundo, a Cantillon é uma pequena cervejaria familiar localizada em Anderlecht - uma comuna de Bruxelas. Fundada em 1900 por Paul Cantillon, sua especialidade é a produção de cervejas de fermentação espontânea conhecidas como Lambics. Hoje sob o comando de Jean-Pierre Van Roy (casado com a neta do fundador), a empresa produz cerca de 2500 hectolitros/ano. Desde 1999, todos os cereais utilizados pela Cantillon têm procedência "orgânica". Como cada uma de suas garrafas leva cerca de três anos para ficar pronta, foi somente em 2003 que a primeira safra 100% orgânica pôde ser comercializada. Quem se propõe a visitar a cervejaria tem a chance de fazer um tour pela fábrica, ou ainda tomar lotes muitas vezes limitados que só podem ser consumidos no local. LOU PEPE FRAMBOISE (2013) *Envasada em 04/04/2016 Fruit Lambic criada a partir da adição de framboesas frescas (na proporção de 300 gramas por litro ) em cervejas lambic envelhecidas por, no mínimo, dois anos em barris de carvalho previamente utilizados na maturação de vinhos Bordeaux. Entre seus ingredientes base estão malte de cevada, trigo e lúpulo. Líquido turvo de coloração âmbar amarronzado. Servido, forma espuma esbranquiçada abundante, de persistência longa. O nariz confirma uma lambic já pra lá de madura, com aroma extremamente "funky". Notas animais (cobertor de cavalo, estábulo), minerais, caprílicas, ácido lático e algum vinagre vêm forte em primeiro plano. Reminiscências de cereais, framboesa e pimentão complementam, ao fundo. De corpo médio e carbonatação pulsante, tem sabor alinhado ao aroma: muito "funky", couro, caprílico (sebo), acidez lática, leve acético, fenólico (pimentão), minerais (sal de fruta) e cereais. Já a framboesa - coitada - aparece fraca, só de longe, combalida após tantos anos. O final segue bem seco, azedo e consideravelmente salgado. O resultado é uma cerveja insólita, quase inescrutável, ao mesmo tempo instigante e mui saborosa. Perdeu sim a o caráter fresco da framboesa (vindo a parecer uma espécie de Gueuze envelhecida), mas isso não é problema para quem, como eu, éabsolutamente fissurado pelo estilo. Meu lema é: quanto mais azeda e "fedida", melhor! kkk Um brinde! ]]> Sun, 07 Jan 2024 03:35:14 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=147197 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=147197 Linda cor vermelha levemente rosada com um colarinho fino. Aroma azedo com notas de framboesas, manta de cavalo, gotas de limão e um bom “funky”. Sabor com notas de azedo de limão, framboesas, vinho branco, leve enxofre, ácido lático e carvalho. Retrogosto seco e praticamente sem açúcar residual. Corpo leve com carbonatação também leve. Mas não é ausente como de uma Lambica. Isso é como uma Fruit Lambic deveria ser. Sem açúcar residual com o frutado das framboesas que vira uma extensão dos sabores naturais de uma Lambic. Ap.4,25 Ar.3,75 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj4.25 ]]> Tue, 08 Oct 2019 20:04:57 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131911 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131911 Framboesa casando maravilhosamente bem com a acidez ]]> Sun, 24 Dec 2017 08:19:39 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=1730 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=1730 Realmente, este tipo de cerveja é do tipo ame-a ou odeie-a. O aroma é forte, me desculpem, lembra-me vinagre, tentei sentir algo de frutas vermelhas oude framboesa mas nÃo deu, não consegui. Ela no copo é bem bonita, um vermelho forte, indo para o laranja, pouca formmaçÃo de esupma e sem nenhuma duração. Cerveja muito cítrica, maluquisse ou nÃo, parece molho pronto de temperar salada, toques de limÃoe vinagre. Retrogosto citrico, duradouro até, ponto positivo dela. Bom, não irei tomar esa cerveja de novo em minha vida, mas gosto é pessoal, tem gente que possa curtir essa breja, eu nÃo. ]]> Mon, 06 Oct 2008 14:06:48 +0000