https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=147247 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=147247 Adquirida na cervejaria. Cor vermelha com um colarinho denso e fino de cor rosa. Aroma com notas de cerejas, leve Bretta e tênue celeiro. Sabor com notas de limão, cerejas azedas, leve vinagre-enxofre, algo de acido lático, suor de cavalo, framboesas, morango, carvalho, maçãs verdes, especiarias e roas. Retrogosto seco e azedo. Corpo de leve a médio com carbonatação leve. Kriek “funky” e azeda com boa atenuação e cheias de notas de frutas vermelhas. Acida o suficiente para queimar o palato. Ap.4 Ar.3,75 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4,25 ]]> Wed, 09 Oct 2019 19:58:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=146105 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=146105 Apresentou coloração rosé com espuma violeta de baixa formação e longa persistência. No aroma temos cerejas, azeitonas, framboesa, geleia de frutas vermelhas, limão, couro e suave canela. Na boca as notas permanecem, complementadas por morangos verdes, maçã e leve acerola. Tem corpo médio, carbonatação moderada e textura levemente frisante. Excelente. ]]> Sun, 11 Aug 2019 16:21:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138151 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138151 2018. ]]> Wed, 22 Aug 2018 16:16:11 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131910 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131910 Acidez e cereja Alta drinkability devido ao dulçor ser baixíssimo Top ]]> Sun, 24 Dec 2017 08:16:10 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=120627 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=120627 Na taça apresentou coloração avermelhada e com uma espuma rosa de boa formação e média persistência. Aromas frutados de cereja e notas bem avinagradas. No sabor as cerejas destacam-se ainda mais, adicionando um pouco de madeira e acidez. Final seco e adstringente, com corpo leve e alta carbonatação. Excelente. ]]> Sun, 11 Dec 2016 12:02:06 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=75167 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=75167 Cerveja de coloração avermelhada com espuma rosa de boa formação e duração. Aroma levemente azedo, com presença de aromas selvagens servindo de base para as intensas notas de frutas vermelhas destacando-se, obviamente, as cerejas. Delicioso esse aroma. Sabor ácido, frutado e com leve amargor. As cerejas aqui aparecem de forma magistral dando sensações agradabilíssimas à cerveja. As notas selvagens aparecem e dão uma acidez moderada sem agredir. Equilíbrio perfeito e ótima drikability. Maravilhosa. Pena que custe tão caro. ]]> Mon, 17 Feb 2014 13:41:28 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=66629 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=66629 A Cantillon Kriek é do estilo lambic-fruit, o qual caracteriza cervejas de alta fermentação feitas a partir de fermentação espontânea (sem adição de fermento) à base de trigo e malte de cevada em que as bactérias e microorganismos presentes no ambiente se encarregam de fazer o resto, surgindo assim uma Lambic. Na fase de maturação se adiciona fruta, no caso cerejas, passando a ser uma Lambic-fruit. No estilo predomina o aroma da fruta assim como no sabor a mesma se evidencia com intensidade. Possuem pouco adocicado e não se prestam à guarda. O aroma ácido/azedo que caracteriza as lambic's lembra nitidamente celeiro, couro etc. O lúpulo usado é envelhecido e se presta à conservação e não para conferir amargor. É estilo nativo da região de Bruxelas na Bélgica e as frutas mais comumente usadas são cerejas e framboesas, mas atualmente a variedade empregada aumentou bastante tais como pêssego, morango, damasco e etc. Curiosidade: como o fermento e as bactérias necessárias para a produção da cerveja encontram-se no ar, dentro da cervejaria, o ambiente não pode ser limpo para que o equilíbrio local não seja alterado. É produzida pela Cervejaria Cantillon, instalada na cidade de Bruxelas na Bélgica e sua história remonta ao ano de 1900 quando foi fundada por Paul Cantillon. É a última cervejaria da região de Bruxelas e atualmente a quarta geração da família está a frente da cervejaria. No local há um museu de Geuze em cuja visitação se pode encontrar maquinário antigo de produção cervejeira. No amplo portfólio há uma quantidade considerável de cervejas com altas avaliações em sites gringos e afora as comemorativas também são produzidas cerca de 10 (dez) cervejas regulares, destacando-se a clássica Bruocsella Grand Cru, a Saint Lamvinus e a Vigneronne (adição de uvas em ambas), a Geuze etc. Engarrafada em 07.12.2009 - validade 2015. A garrafa de 375ml é verde, tampa preta, e vem ilustrada com a gravura de uma cerejeira à frente de um vilarejo. No contra-rótulo se pode encontrar os ingredientes, temperatura de serviço, graduação alcóolica etc. Como dito anteriormente as lambic-fruit não 'devem' ser guardadas por longo período. Isto porque o prazo de um ano é um bom lapso para se aproveitar o aroma/sabor da fruta em toda a sua plenitude. A partir daí o caráter de lambic vai se intensificando. Vertida na tação revelou um líquido de coloração avermelhado claro, opaco, com espuma rosada de médias formação, volume e persistência e sem lacing. Perlage (bolhas) perceptível. O aroma é agradavelmente azedo e frutado, ostentando vinagre, limão, madeira, cortiça, curral, couro, marzipã e reminiscências de cereja. Sem malte, lúpulo ou álcool. O sabor é complexo e sobressai a acidez, lembrando nitidamente vinagre, mas que não chega a ser agressivo, podendo-se perceber um bom equilíbrio. A cereja é apenas sutilmente perceptível vez que passados quase 04 (quatro) anos do engarrafamento. Saliente mesmo está o caráter azedo/ácido de lambic com intensas notas de terra, couro, celeiro, madeira e salgado. A carbonatação é média-alta e o corpo é leve. O final é extremamente seco e adstringente e o retrogosto é longo e azedo. O álcool de 5,0% ABV é discreto e harmoniza o conjunto. Boa drinkability! Estilo tradicional e selvagem! Realmente se trata de uma cerveja bruta do tipo ame-a ou odeie-a. Confesso que ainda estou me habituando à tanto azedume e acidez, mas posso dizer que encontrei uma agradabilidade e refrescância no conjunto e digo que vale outras degustações como forma de ir aprimorando o paladar. Afinal, se os belgas apreciam tanto as lambic's é possível, a meu ver, se agradar delas. Recomendo! ]]> Sun, 15 Sep 2013 03:24:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=57732 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=57732 A kriek da Cantillon é um ícone entre as fruit lambics. Não só porque cerejas são as clássicas frutas adicionadas às lambics e porque este é um exemplar tradicional ("oude") do estilo, não adoçado, mas também porque a Cantillon consegue um excelente equilíbrio entre os aromas da fermentação espontânea, da maturação em barris e da fruta, aliados a uma sensação primorosamente tânica e estruturada na boca. A belíssima cor rosada-avermelhada mostra-se intensa, profunda e opaca, com espuma rosada ligeira. No aroma, uma festa: cerejas e frutas vermelhas frescas e ácidas misturam-se aos tons amendoados e de marzipã típicos do estilo. O evidente terroso do terroir da Cantillon mescla-se ao frutado e resulta em um aroma muito vívido e delicioso de canela, que realmente eleva o patamar desta cerveja. Notas animais e de couro e algo de madeira complementam o perfil, mas são menos poderosas do que em outras cervejas da Cantillon, dando destaque à fruta e aos tons amendoados e de especiarias. Na boca, muita acidez no início do gole, aparecendo depois uma suave doçura de especiarias e um amargor tânico que vai se destacando progressivamente à medida que a acidez desaparece e deixa um gosto na boca de canela, madeira e cerejas. As Cantillon já foram mais agressivamente ácidas, mas a cervejaria tem investido em novos barris há quase 10 anos, resultando em cervejas deliciosamente balanceadas (apesar de que, para um iniciante ao estilo, ainda possam parecer um pouco radicais). O corpo é leve e a sensação é de secura e crocância, com uma sólida estrutura de taninos que lhe dá consistência. Para mim, esta é uma kriek lambic de referência, sem concessões, que consegue ser ao mesmo tempo poderosa e deliciosamente fresca e delicada. Depois de aprender a apreciar uma kriek como essa, você nunca mais vai ficar feliz com os rótulos mais comerciais, desnecessariamente adoçados. ]]> Fri, 01 Mar 2013 03:50:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=41191 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=41191 Verte liquido vermelho-escuro de cor bem "viva" e apetitosa. Um escasso colarinho branco se forma e some rapidamente. Não há espuma persistente na superficie e muito menos retenção nas laterais, ambos atributos esperados para as Lambics. No aroma temos cerejas azedas, limão, funky e azedo. Todos as notas coexistindo em harmonia. Nada absurdamente forte. O sabor é delicioso e começa bem azedo, intenso e frutado, com notas dominantes de cereja complementadas por outras frutas cítricas como o limão. Mas a atração principal dessa cerveja não são as frutas e sim o fermento vivo e espontâneo usado pela Cantillon: peculiares notas de estábulo, notas spicy e funky aparecem no final do gole. O corpo é baixo com carbonatação alta apesar da falta de colarinho. O mouthfeel é adstringente e bem seco, amarrando a boca a cada gole. Aftertaste longo a azedo deixa a boca salivando para o proximo gole. Senhoras e Senhores esta é a Kriek original. Complexa, frutada e refrescante. Um pouco difícil para os iniciantes em sour beers mas depois que o paladar se "acostuma" essa cerveja fica realmente imperdível. ]]> Mon, 16 Jan 2012 01:13:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=37391 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=37391 No copo verteu um líquido avermelhado com um espuma rosa de boa fromação mas pouca persistência. No olfato, trouxe notas avinagradas e frutadas. No paladar, apresentou sabores de couro, vinagre, madeira e cerejas. É salgada, acética e ácida. Seu fim é seco e adstringente. Possui um corpo leve e carbonatação alta. Enfim, ótima cerveja que combina bem os sabores da fruta com a potência das leveduras selvagens! ]]> Sun, 23 Oct 2011 17:25:40 +0000