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Sinceramente esperava uma acidez que desse um trabalho, mas tá tranquilo aqui. Aroma maltado, levemente ácido e ameixa. Sabor bem caramelo, laranja doce, toffe, figo, ameixa, leve amadeirado, chocolate, doce maltado e leve acidez no final. ]]> Mon, 30 Nov 2015 11:47:17 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=101684 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=101684 Diferente e estranha, com notas de mel, conhaque e algo de vinagre balsâmico. Bem redonda mas com persistente toque ácido e acético. Muito boa! ]]> Thu, 27 Aug 2015 15:42:53 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=83032 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=83032 Marrom avermelhada, boa formação e duração do creme(denso), média carbonatação, corpo médio para leve conforme esquenta, média carbonatação; Aroma intenso, avinagrado, uvas e um leve frutado; Sabor azedo, avinagrado, ácido, leve adocicado que aparece apenas no início do gole, final seco com retrogosto amargo e azedo. Cerveja maravilhosa. ]]> Fri, 01 Aug 2014 01:41:51 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=82439 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=82439 Cerveja híbrida, uma mistura de blend de Lambics velhas e novas com uma Brown Ale e posteriormente maturada em barris de carvalho. Cor cobre escuro e com o creme castanho, volumoso e duradouro. No aroma: notas de ameixas, frutas vermelhas, baunilha e o azedo e o avinagrado típico das lambics. Notas caprínicas de leveduras brettanomyces. No sabor; o contraste acidez x dulçor da brown ale x lambic se destaca, posteriormente conforme a cerveja esquenta ela tende a ficar mais doce e menos ácida. De corpo médio a baixo, carbonatação baixa, aquecimento baixo e final curto, avinagrado e adocicado. ]]> Sun, 20 Jul 2014 12:16:48 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=77231 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=77231 Coloração acastanhada, com reflexos rubis. Faz uma boa formação de coloração bege, de média retenção, que não esvai e forma laços. O aroma é complexo em notas de vinagre, vinho xerez, cervejas, madeira, ameixas e um quê floral e tostado. Na boca, carbonatação média, intenso frutado (ameixas), madeira, melaço, vinho. Corpo leve, até mais queo esperado. Final é levemente azedo e salgado, mas logo volta para o doce, lembrando algo como marmelada. Conformo esquenta, ela vai perdendo acidez e ganhando doçura. Há leve diminuição das notas selvagens e crescem percepções frutadas (chegando a lembrar maçã) e amadeiradas com leve notas acéticas. Em alguns momentos lembra cidra e traz traços de "lúpulos velhos". Quê de tosta aparece também (fruto da brown ale?). ]]> Wed, 26 Mar 2014 11:44:22 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=72841 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=72841 . ]]> Wed, 08 Jan 2014 11:15:19 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=68604 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=68604 A "Bourgogne des Flandres Bruin" é feita a partir de uma técnica chamada "lambic infusion" em que um 'blend' de 'lambics' velhas e novas é misturado a uma 'brown ale'. A cerveja resultante dessa combinação é então maturada em tonéis de carvalho onde inicia-se nova etapa de fermentação. Sob estas condições se dá a ação conjunta de bactérias láticas e acéticas que contribuem com a acidez, além de leveduras selvagens do tipo 'brettanomyces' que respondem pelas notas "animais" deste tipo de cerveja. O rótulo "Bourgogne des Flandres" nasceu no início do século passado na cidade belga de Bruges, mas desde 1985 todo o processo de blendagem e maturação tem ocorrido em Itterbeek (vila perto de Bruxelas) sob os cuidados da cervejaria "Timmermans" - uma das mais antigas produtoras de 'lambic', em atividade desde 1702. Desde 1993 a "Timmermans" é propriedade do grupo "Anthony Martin" (dono da cervejaria John Martin), hoje responsável pela produção e comercialização das "Bourgogne des Flandres" bem como de outras cervejas e bebidas não-alcoólicas em países como Inglaterra, Irlanda, Escócia e Bélgica. Líquido castanho escuro de baixa translucidez, revelando tons rubi quando colocado frente a luz. A espuma bege tem boa formação, apresentando bolhas finas que perfazem uma camada firme de longa retenção. Num primeiro momento o aroma traz suave indício de malte tostado e forte traço fenólico de pimenta-do-reino. Ao poucos, outras pequenas sutilezas vão se revelando, como um leve toque frutado que lembra cereja madura e ameixa; nuances lácteas que remetem à coalhada; pitadas discretas de baunilha e ligeiro traço de madeira apodrecida. Apesar da complexidade, confesso que esperava uma maior expressividade das notas aromáticas. Na boca mostra corpo médio e carbonatação amena. O gole começa adocicado, de perfil tostado/caramelado, sendo logo contraposto por uma acidez contida. O paladar destaca notas de pimenta-do-reino que, além da sensação característica, causam certa ardência na ponta da língua. Algumas pinceladas de casca de maçã chegam à lembrar algo de sidra e sutis traços isovaléricos entregam aspectos de lúpulo envelhecido. Equilibrado, o final reúne intensidades moderadas de dulçor, acidez, pimenta e madeira, complementado por leve salgado que lembra a suor. Mais do que azedinho, o retrogosto revela suave toque tostado e de açúcar mascavo que fazem contraste a um sutil amargor tânico. 'Sour ale' nada agressiva, com potencial de agradar fãs do estilo pelo seu equilíbrio ao mesmo tempo que pode decepcionar antigos apreciadores por ser branda demais. Experimente e tire suas próprias conclusões. ]]> Mon, 21 Oct 2013 02:29:00 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=66548 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=66548 Ótima combinação de Lambic com Brown Ale. Ela mescla as notas maltadas e tostadas típicas de uma Brune com notas azedas, salgadas e avinagradas das Lambic. O resultado ficou excelente. Frutas vermelhas completam o seu agradável conjunto. A combinação, ímpar, confere a ela personalidade indiscutível. Cerveja imperdível. Mas é daquelas "ame ou odeie"... ]]> Thu, 12 Sep 2013 23:10:39 +0000