https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=157567 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=157567 A Brouwerij Boon é uma importante cervejaria belga situada em Lembeek - vilarejo pertencente ao município de Halle a 20 quilômetros de Bruxelas. Fundada por Frank Boon em 1975, ela é quase que exclusivamente voltada à produção de Lambics, Gueuzes (e suas respectivas versões com frutas), assim como também fornece mosto e engarrafamento para marcas que fazem blends autorais, mas não dispõem de fábrica própria. Apesar da empresa ser relativamente recente, fato é que a cervejaria em si existe há muito, mas muito mais tempo. Registros apontam que a produção de cervejas tem ali ocorrido desde 1680, quando ainda era um sítio. Quando o então jovem Frank Boon comprou a cervejaria, esta tinha o nome de De Vits. Graças a modernização dos processos, produção em escala e consistência, foi fundamental o papel da cervejaria Boon no resgate e difusão do estilo Lambic e seus correlatos. GEUZE MARIAGE PARFAIT 2006 O rótulo traz um blend composto por lambics envelhecidas durante três anos em tonéis de carvalho francês acrescido de uma pequena porcentagem de lambic jovem. Receita "raíz" sem adição de açúcar, não filtrada e não pasteurizada. Vale lembrar que o ano da safra (2006) se refere à colheita dos grãos e não ao envase. Para se descobrir a data de envasamento, deve-se subtrair 20 anos a partir da data de validade. Desse modo, concluo que a presente unidade deve ter sido engarrafada no dia 26 de janeiro de 2010. Líquido âmbar escuro, moderadamente turvo. Na taça, forma uma camada estreita de espuma esbranquiçada de baixa retenção. Só de abrir a garrafa um perfume incrível, lembrando rosas, invadiu o ambiente! Extremamente complexo, há um pouco de tudo aqui: frutas como maçã madura, damasco e pera, muita amêndoa, nuances florais, algo de pimentão, algo de madeira. Suave couro e ácido lático complementam o aroma. Simplesmente espetacular. Na boca mostra corpo médio e reduzida carbonatação. Sem a mesma extravagância aromática, o sabor traz notas de amêndoas, pimentão e pera entre toques "funky" e acidez bem domada. A percepção alcoólica é mínima. Significativa presença de taninos enseja o final super seco, razoavelmente fenólico e ácido. O caráter distinto do carvalho marca o retrogosto por alguns segundos. Cerveja esplêndida (uma das primeiras do estilo a chegar no Brasil e, talvez, por isso, subvalorizada). Recomendo demais para quem já aprecia, ou até mesmo deseja conhecer uma Gueuze. ]]> Fri, 07 Jan 2022 04:32:18 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=143590 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=143590 Vintage 2006 Excelente cerveja. Boa aparência, forma uma espuma média, levemente cremosa, poucas bolhas, entre branca e bege clara, levemente duradoura, deixa leves lágrimas de álcool ao girar o copo. Calma e levemente nublada. Coloração laranja meio escura. Aroma delicioso, rico, complexo, sofisticado, malte leve, leve cereais, traços de caramelo e tostado. Levedura entre média e intensa, meio cobertor de cavalo, traços de couro e de queijo curado. Álcool leve. Ainda ares moderados de frutas cristalizadas, leve toranja, baunilha, chiclete, madeira, vinho branco, traços de banana, vinagre e solvente. Sabor bem agradável, interessante, longa duração, azedo moderado, leve amargor, acidez moderada, reflete um pouco das notas da levedura com algo frutado e de vinho branco. Corpo entre leve e médio, textura levemente aguada, carbonatação vívida, final duradouro, levemente amargo e bem seco. Destaque para a sensação na boa perfeita e o belíssimo aroma complexo e sofisticado. Cheers! ]]> Fri, 12 Apr 2019 01:40:02 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138307 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=138307 Aparencia: dourada, turva, espuma branca de alta formação e pouco persitente. Aroma: Acido, suor de cavalo, caprino e celeiro intensos. frutas amarelas pouco intenso. Sabor: bastante acido, dulcor bem baixo e amargor quase inexistente. Sensação: corpo medio alto, carbonatação alta, bem frisante. final seco. Geral: pode nao ser agradavel ao primeiro contato, podendo parecer estragada para os menos experientes. Mas na verdade essa cerveja é uma verdadeira iguaria. feita sob um processo quase em extinção de fermentação espontanea. Muito rica e intensa. refrescante apesar do alto corpo. ]]> Mon, 27 Aug 2018 00:38:04 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=134310 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=134310 Líquido âmbar de média formação e baixa retenção de uma espuma um pouco creme. Aroma predominante incrível de brett, além de características cítricas e acidez. Na boca, é mais bem ácida que salgada. Sente-se o sabor proporcionado pelas brettanomyces, o cítrico e um leve vínico. Presença do álcool (8%) é bem mascarada. Corpo baixo, carbonatação baixa; seca e adstringente, persistindo longamente no paladar. Cerveja excelente! ]]> Mon, 12 Mar 2018 09:35:03 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131700 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=131700 Cerveja da safra de 2012 sendo tomada em 2017 Garrafa bem pressurizada, fazendo um belo "plunc" tipico de espumantes ao abrir a rolha No copo uma cerveja âmbar turva, espuma de media formação e baixa persistência porem não sumindo por completo. Aroma bem característico de um espumante, uvas verdes e amadeirado No sabor difícil de julgar por ser algo bem diferente pra mim, mas sinto um sabor de espumante seco, uvas verdes, uma acidez bem longa deixando um retrogosto acido, levemente azedo e seco. ]]> Mon, 18 Dec 2017 10:43:49 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=123277 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=123277 Safra 2011 Temperatura de degustação: Oito graus Celsius. Cor: Âmbar medianamente turva. Creme: Média formação de creme branco que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça. Aroma: Notas amadeiradas, selvagens, frutas amarelas e uvas verdes. Sabor: Predominantemente frutado (uvas verdes) e ácido ao longo do gole. A acidez cresce bastante no final do gole, estimulando a salivação. O retrogosto permanece bem frutado e persistente. Refrescante e de excelente drinkability para os iniciados. ]]> Tue, 28 Feb 2017 00:40:43 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=120650 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=120650 Safra 2012. ]]> Mon, 12 Dec 2016 11:32:45 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=104772 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=104772 ]]> Thu, 22 Oct 2015 02:32:55 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=101226 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=101226 2009 Aroma frutado, caju, palha e vinagre. Sabor acido, uva verde, trigo, lacteo, azedo, citrico e um leve adocicado. 2012 13/02/2017 Aroma caju, herbal, feno e silo. Sabor mel, baunilha, Carvalho, frutada, ácida, azeda e álcool aquecedor. 2015 29/09/2023 Aquele cheirinho dos cavalo, madeira, baunilha e floral. Sabor leve salgado, azedo leve, madeira e baunilha novamente, mel, maçã verde, um pequeno defumado, terrosa, acidez baixa, adstringente, agradável na boca pedindo mais e bem seca no seu final. A primeira vez essa foi estranha, hoje ja e um dos estilos que mais gosto. 4,25 ]]> Tue, 18 Aug 2015 13:06:49 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=95645 https://brejas.com.br/cerveja/belgica/discussions/review?id=95645 Safra de 2009. Coloração laranja, turva, espuma de média formação e duração. Aroma fenólico, maltado, frutas amarelas secas como damasco, animalesco. Sabor frutado, ácido, levemente salgado, gerou salivação. Corpo médio, amargor alto. Apesar do teor alcóolico alto (8%), o mesmo não é perceptível num primeiro momento, por ser uma cerveja muito refrescante e de corpo médio. Boa drinkability. Com o Camembert, o queijo, mais suave, quando misturado com a bebida consegue reduzir sua acidez, melhorando o conjunto e convidando para o próximo gole e garfada. Para o meu gosto, as Geuze Lambic tem o equilíbrio certo de acidez, num nível certo para ser bebida prazerosamente e sem esforço, diferente das Sours americanas, que são muito salgadas pro meu gosto. ]]> Wed, 29 Apr 2015 17:28:12 +0000