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		<title><![CDATA[: Cunha]]></title>
		<description><![CDATA[da cidade Cunha cadastradas no Brejas, o maior e melhor ranking brasileiro de cervejas.]]></description>
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				<title><![CDATA[Cervejaria Wolkenburg]]></title>
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				<img src="https://brejas.com.br/media/reviews/photos/thumbnail/120x120c/11/24/38/_cervejaria-wolkenburg-1350617517.jpg" decoding="async" loading="lazy" alt="Cervejaria Wolkenburg" title="Cervejaria Wolkenburg" class="jrMediaPhoto" align="right" />				“Castelo nas nuvens”, este é o significado de Wolkenburg.				]]></description>
				<category><![CDATA[Microcervejaria / Artesanal]]></category>
				<pubDate>Fri, 19 Oct 2012 00:31:00 +0000</pubDate>
				<g:id>3991</g:id>
                <g:publish_date>2012-10-19</g:publish_date>
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O nome WolkenburG é alemão e significa “Castelo nas Nuvens”. E foi também na Alemanha que a história da cervejaria começou. O proprietário e mestre cervejeiro Thomas, originário da cidade de Speyer no sul da Alemanha, que também é conhecida por sua famosa Catedral do Século XI, conheceu Heike, brasileira descendente de alemães e austríacos. Eles se casaram e por diversas vezes visitaram o Brasil, até que Heike convenceu Thomas a se mudar para o país definitivamente há 5 anos atrás. 

Thomas trouxe para o Brasil seu ofício de Mestre Cervejeiro e como via que na Alemanha havia pouco espaço e principalmente muita concorrência para mais uma micro-cervejaria, apostou suas fichas na criação de uma micro aqui no Brasil, pensando que o mercado aqui estava somente começando e sabendo que “todo brasileiro é doido por cervejas”, como ele mesmo diz. 

A cidade de Cunha - SP foi escolhida para implantação da Cervejaria devido à qualidade e à quantidade da água disponível, a temperatura e a localização estratégica, entre São Paulo e Rio de Janeiro. E então, desde 2009, o casal produz cervejas maravilhosas num local espetacular. 
Todas as cervejas WolkenburG são elaboradas segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516, que estabelece que somente são permitidos cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração. Não são adicionados quaisquer produtos químicos, conservantes, estabilizantes ou outros, nem é feita a pasteurização, o que exige do consumidor um cuidado especial com a armazenagem. 

A cerveja é ainda naturalmente turva, porque Thomas opta pela não-filtragem do produto final para evitar a retirada de substâncias saborosas e saudáveis para a saúde. 
É feita apenas uma filtragem natural no início da produção, com o próprio bagaço do malte, por gravidade, em peneiras de aço inox. Ficando, portanto na garrafa uma deliciosa sedimentação de produtos naturais...]]></c:value>
                                          </c:historia>                                    <c:datafundacao>                                                  <c:value><![CDATA[2009-01-01 00:00:00]]></c:value>
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