Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

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  • A Nova Escola Americana, segundo os americanos

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    Artigo exclusivo para o BREJAS, por James Thompson* Na minha última viagem para Chicago, chamei Ray Daniels, diretor do Cicerone Certification Program e membro sênior da Siebel Institute of Technology. A Siebel é a escola mais antiga de cervejaria nos Estados Unidos, e Ray é professor de ciência da produção da cerveja. A última vez que…

  • EUA festejam grande colheita de lúpulo

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    Artigo exclusivo para o BREJAS, por James Thompson* Depois de alguns anos sem lúpulos suficientes para atender a demanda, os produtores norte-americanos estão respondendo ao pedido do mercado. E os cervejeiros que tiveram a oportunidade de ver, in loco, a safra deste ano, como Alfredo Ferreira, do Grupo Schincariol, provavelmente concordariam com isto. Olhando a…