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Tag: trigo

  • Trigo e cerveja: Nobre combinação desde a Antiguidade – Parte 2

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    por Gabriela Montandon e Paulo Patrus*; Veja a Parte 1 Com o passar dos séculos, um estilo específico de cerveja de trigo se infiltrou no sul da Alemanha (Bavária, séc. XVII) e, muito apreciado pela realeza, hoje se tornou o estilo mais popular de cerveja de trigo: Weizen Bier ou Weiss Bier. Acredita-se que o…

  • Trigo e cerveja: Nobre combinação desde a Antiguidade – Parte 1

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    por Gabriela Montandon e Paulo Patrus* Entre as maiores culturas agrícolas mundiais está o cultivo do trigo: gramínea originária do sul da Ásia Ocidental, cujo plantio pode ser datado de 9.000 anos atrás. Atualmente é o produto de uma série de cruzamentos naturais entre espécies selvagens aparentadas, aliados aos modernos melhoramentos genéticos. Entre as maiores culturas…

  • Teste Cego de cervejas de trigo em MG

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    Texto e foto por Marcio Rossi, correspondente especial do BREJAS em Minas Gerais. Domingo de sol, cerveja gelada e amigos reunidos. Bastaria para que tivesse sido um dia memorável. Mas teve mais. De um bate-papo cervejeiro entre os amigos Gabriela, Patrus, Adriano, Luiz e Marcio surgiu a idéia de realizar degustações cegas. Na primeira o…