Tag: oxidação
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Pão e Cerveja: Programa 231 – Cervejas envelhecidas
Cerveja estraga? Como se define o prazo de validade de uma cerveja? Quais são as cervejas que podem ser guardadas por mais tempo? É verdade que cervejas com maltes escuros resistem melhor ao passar dos anos? Como guardar corretamente nossas brejas? Essas e outras dúvidas cruéis dos colecionadores — ou “guardadores” — de cervejas são…
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Bières Brut, Parte IX – Do vinho à cerveja e vice-versa duas vezes
Por Alexandre Marcussi* —————————— Esta matéria em nove partes sobre as bières brut foi escrita e publicada entre dezembro de 2011 e janeiro de 2012 no blog O Cru e o Maltado, e agora está sendo republicada na íntegra, em versão revisada, no BREJAS. Com a chegada do fim de ano, eu não poderia deixar de registrar…