Tag: milho
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Pão e Cerveja: Programa 247 – Cervejas com aditivos e adjuntos
Cerveja que não é “puro malte” é sinônimo de cerveja ruim? O uso dos tão execrados “cereais não malteados” produz cervejas menos nobres por sempre se referirem à adição de milho e arroz? O uso de adjuntos e aditivos nas cervejas é sempre condenável? No afã de beerevangelizar, tem muita gente no meio cervejeiro falando…
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Cervejas populares nacionais têm muito milho, afirma pesquisa da USP
Marcas mais populares de cerveja usam milho para reduzir custos de produção Uma das análises químicas mais completas já feitas com marcas de cerveja do Brasil e do exterior dá peso a uma tendência que estudos menores já indicavam: as grandes marcas nacionais têm elevadas quantidades de milho em sua composição, embora a matéria-prima tradicional…