Tag: microcervejaria
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De Bamberg a Votorantim – Diferenças entre grandes e microcervejarias
Cerveja tem “alma”? Cervejas artesanais são feitas com mais esmero e cuidado do que as industriais? Afinal, quais as diferenças técnicas e práticas entre as mega e as microcervejarias? O cervejeiro Alexandre Bazzo* explica essa charada. ——————— * Alexandre Bazzo é Mestre em Estilos de Cerveja (Siebel-EUA), Sommelier de Cervejas (Doemens-Alemanha) e proprietário de uma…
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Apesar da tributação excessiva, microcervejarias pretendem ganhar mercado
Matéria publicada no jornal Gazeta Mercantil: Que o brasileiro adora uma cervejinha gelada ninguém tem dúvida. E os números do mercado só confirmam isso. Nos últimos anos, o consumo da loira gelada no País manteve-se em torno de 10,3 bilhões de litros, volume que só fica atrás do registrado na China, de 35 bilhões de…