Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

Tag: madeira

  • Pão e Cerveja: Programa 211 – Extratos de madeiras para uso cervejeiro

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    Mauricio Beltramelli
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    Você certamente já ouviu falar de cervejas envelhecidas em barris de madeira. Quem conversa com a jornalista Fabiana Arreguy no programa de hoje é o agrônomo Agenor Macari, que desenvolve essências de vários tipos de madeira para aromatização de cervejas. Antes de torcer o nariz, porém, lembre-se que grandes cervejas nacionais e estrangeiras são elaboradas utilizando…

  • Cerveja na madeira

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    BREJAS
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    por José Felipe Pedras Carneiro* No Brasil, pouco ou quase nada se diz a respeito da maturação de cerveja com a madeira. A Cervejaria Wäls tem o orgulho em dizer que foi uma das pioneiras — senão a primeira — ao lançar a Wäls Quadruppel, que é maturada com chips de carvalho frânces. Mas e daí?…