Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

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Cervejaria canadense lança o que diz ser a “cerveja mais amarga do mundo”

Jun 23, 2011

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by

Mauricio Beltramelli

in Notícias

A cervejaria artesanal canadense Flying Monkeys, estabelecida em Barreys, Ontario, anunciou em sua página no Facebook que está lançando a cerveja que seria a mais amarga do mundo, com colossais 2.500 IBU´s (entenda o que isso significa). Batizada de Alpha-fornication, em alusão aos ácidos-alfa contidos nos lúpulos que conferem amargor à bebida, breja terá a potência alcoólica de 13,3% ABV.…
IBU: A escala do amargor da cerveja

Mar 3, 2009

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by

Mauricio Beltramelli

in Artigos

Há diversas outras unidades técnicas quantitativas que traçam um raio-x da breja, entre elas o índice de amargor. Em inglês, essa escala é chamada de IBU (International Biterness Unit). Quanto maior a IBU, mais a breja é amarga.