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É essa a pergunta que a bióloga mineira Gabriela Montandon está tentando responder. Ela está na Bélgica desenvolvendo pesquisas como parte de seu programa de doutorado, e conversa nesse programa com a jornalista Fabiana Arreguy. Será que um dia teremos, com leveduras tipicamente brasileiras, uma cerveja com a nossa “identidade”, assim como acontece com as cervejas…