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Tag: fermento

  • Pão e Cerveja: Programa 218 – Leveduras cervejeiras

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    Mauricio Beltramelli
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    No programa de hoje, a jornalista Fabiana Arreguy conversa com Marcelo Barga, engenheiro químico e um dos proprietários da empresa Bio4, de Curitiba (PR). Ele dá uma senhora aula sobre fermentos, e conta o que há de mais novo em desenvolvimento e tecnologia de leveduras cervejeiras. A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras…

  • Fermento Lager teve origem na Patagônia argentina

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    Ricardo Sangion
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    Washington – Um grupo de cientistas decifrou o código genético de uma espécie de fermento utilizada na elaboração da cerveja encontrada na Patagônia (Argentina), que ajuda a solucionar um dos mistérios da fermentação desta bebida. O estudo foi realizado em uma zona florestal do noroeste da Patagônia e finalmente resolveu o “mistério” do fermento com a…