Tag: doemens
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No curso de Sommelier de Cervejas, Parte IV
Aprender a maneira correta e elegante de “tirar” o melhor chope. Harmonização de cervejas com embutidos, petiscos e chocolates. Degustações das escolas cervejeiras inglesa e belga, com estudo de estilos. Essa é a levada do Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Akademie (Munique), que está ocorrendo no SENAC-SP, do qual participo juntamente com uma…
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No curso de Sommelier de Cervejas, Parte III
Na semana passada a Sommelière Cilene Saorin levou todos os alunos da primeira turma do Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Akademie (Munique), que está ocorrendo no SENAC-SP, à cidade de Votorantim (SP). O destino foi a Cervejaria Bamberg, um dos expoentes da explosão cervejeira artesanal brasileira. Durante um dia inteiro, ciceroneados pelo cervejeiro Alexandre…
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No curso de Sommelier de Cervejas, Parte II
O que o leitor vê acima é a imagem de uma degustação de… água! Isso mesmo, água. Afinal, ela é responsável por até 95% da composição de qualquer cerveja. Águas com maiores ou menores teores de certos minerais influem consideravelmente no resultado final da breja que desfrutamos. Essa é apenas uma das inúmeras degustações que…