Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

Autor: Convidados

  • Cerveja de doce de leite? Em Minas tem, uai!

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    Por Márcio Rossi. Cervejeiros caseiros em busca do estilo cervejeiro “mineiro” Texto e imagens do julgamento: Márcio Rossi Imagens da premiação: Rubens Hermógenes GoiabAle, CarquejAle? Cerveja com pé de moleque, goiabada, doce de leite, tabaco, cachaça, mel, ervas, fogão de lenha, buriti…! Será que a Tia Nastácia baixou no Mestre Cervejeiro? Nada disso. Durante os…

  • Fazendo cerveja em público em Belo Horizonte

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    Por Márcio Rossi Por Marcio Rossi, correspondente especial do BREJAS em Belo Horizonte-BH O palco foi o Mercado Central de Belo Horizonte. Um dos roteiros mais tradicionais da cidade, parada obrigatória do cidadão belorizontino. Ali tem tudo e mais alguma coisa, é difícil imaginar algo que não possa ser encontrado. E como não poderia deixar…

  • Análise sensorial de “on-flavors” na cerveja

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    Por Márcio Rossi. Texto de Marcio Rossi, correspondente especial do BREJAS em Belo Horizonte (MG). Durante o curso de processos cervejeiros com Paulo Schiaveto em Junho 2009 ele comentara, sempre bem humorado, que o treinamento em análise sensorial formava “caçadores de defeitos”. É verdade. Quem produz cerveja, em qualquer escala, busca de toda forma evitar…