Autor: Convidados
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Bières Brut, Parte II – Carbonatação e autólise na produção de champagnes
Por Alexandre Marcussi* —————————— Esta matéria em nove partes sobre as bières brut foi escrita e publicada entre dezembro de 2011 e janeiro de 2012 no blog O Cru e o Maltado, e agora está sendo republicada na íntegra, em versão revisada, no BREJAS. Com a chegada do fim de ano, eu não poderia deixar de registrar…
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Bières Brut, Parte I – Um novo estilo ou um novo status?
Por Alexandre Marcussi* —————————— Esta matéria em nove partes sobre as bières brut foi escrita e publicada entre dezembro de 2011 e janeiro de 2012 no blog O Cru e o Maltado, e agora está sendo republicada na íntegra, em versão revisada, no BREJAS. Com a chegada do fim de ano, eu não poderia deixar…
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Cerveja pura por lei
por Daniel Ramiro* Todos que gostam de apreciar uma bela cerveja a fazem de maneira integral: não só degustam-na com a boca, mas também com os olhos. E o olhar se desdobra à coloração, à espuma e à garrafa. Claro, o rótulo e a garrafa são importantes na venda do produto e, sobretudo, em seu…