Weihenstephaner Vitus

Manhã gelada de final de novembro, no S-Bahn (metrô de superfície) que nos levava, este escriba e o Confrade brejeiro Daniel C., ao aeroporto Josef Strauss. Distraídos, passamos a observar a placa com o itinerário e o nome das estações. Foi quando vimos o nome da cidade de Freising, e nos espantamos com a sua proximidade de Munique. Dava até pra ter visitado a cidade bávara que abriga a Weihenstephan, simplesmente a cervejaria em atividade mais antiga do mundo, fundada pelos monges beneditinos em 1040.

Os cervejeiros mais antenados já estão familiarizados com as Weihenstephaner, especialmente as Hefeweissbier e a Hefeweissbier Dunkel, as quais já freqüentavam as prateleiras dos melhores supermercados e empórios há anos. Pois em março de 2007 a cervejaria lançou na Alemanha a Vitus, breja do estilo Weizenbock, que agora aporta no país. Uma vez que se trata de uma cerveja forte, para ser apreciada nos meses mais frios, escolhi o bar Beija Flor, no clima invernal e serrano de Monte Verde (MG), para degustá-la.

Deitando a breja ao copo, vem a primeira surpresa: Cadê aquele líquido escuro-avermelhado típico das Bocks? A Vitus apresenta uma coloração dourada intensa e turva. O creme é de responsa, branco, denso e medianamente persistente. O aroma é uma mistura agradável de fermento de pão e cravo. Mas é na boca que a cerveja mostra a que veio.

A segunda surpresa é que o relativamente alto teor alcoólico (7,7%) não fica nada agressivo, inserindo-se perfeitamente no conjunto e imprimindo o belo caráter que a breja ostenta. No paladar, mais fermento e presenças marcantes de cravo e banana. O final é longo e levemente amargo. Uma senhora cerveja, obtendo a respeitabilíssima nota média de 3,83 no Ranking BREJAS.

A Weihenstephaner Vitus Weizenbock pode ser encontrada no Brasil nos empórios, bons supermercados e lojas virtuais de cervejas pelo preço médio de R$ 12,00. E uma última informação: Nem toda cerveja Bock tem obrigação de ser vermelho-escura. O Guia de Estilos do BJCP (veja AQUI o que é isso) enumera pelo menos dois estilos de cervejas Bock que podem ser claros: a Maibock e a Helles Bock. Mas, sobre essas brejas, falaremos noutra hora…