Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

Consumo de cervejas especiais é matéria de pesquisa

—

by

Mauricio Beltramelli
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pesquisa

Foi em decorrência de uma monografia sobre cervejas especiais que o leitor Guilherme Bieler lançou uma pesquisa no Fórum do BREJAS. Em dois meses de trabalho, Bieler obteve o total de 263 respostas à sua pesquisa. O resultado, que segue abaixo, é um interessante perfil do que desejam os amantes das cervejas especiais no Brasil.

Atenção, profissionais de cerveja (importadores, cervejeiros artesanais, distribuidores, donos de empórios e bares, sommeliers de cervejas, etc). Assim querem os seus clientes:

1- Com que frequência você consome bebida alcoólica?
Três ou mais dias por semana. 28,9%
Dois dias por semana. 34,6%
Um dia por semana. 16,3%
Um dia a cada quinzena. 8,0%
Um dia a cada mês ou menos / Não bebo. 12,2%

2- Qual seu grau de afinidade com a cerveja?
É a bebida alcoólica que mais gosto e consumo. 64,6%
Gosto, mas não é a minha bebida preferida. 16,7%
Bebo socialmente, mas não sou muito fã. 11,0%
Não gosto e não bebo. 7,6%

3- Qual seu sentimento sobre as cervejas brasileiras de massa? Ex: Brahma, Antarctica, Skol, Bohemia, Itaipava, etc
Não gosto. Bebo somente cervejas importadas e especiais. 16,7%
Gosto, mas prefiro cervejas importadas e especiais. 40,3%
Gosto e me atendem perfeitamente. 33,8%
Não gosto de cerveja. 9,1%

4- Qual seu sentimento sobre as cervejas importadas e especiais? Ex: cervejas premium, cervejas de trigo, cervejas tipo ale, etc. (Baden Baden, Eisenbahn, Paulaner, Erdinger, etc)
Gosto mais do que as cervejas de massa e bebo frequentemente. 31,4%
Gosto, mas bebo raramente por causa do preço elevado. 44,1%
Acho que a relação custo benefício não vale a pena. 12,3%
Não gosto. 12,3%

5- Onde você costuma beber cervejas importadas e especiais?
Em bares e restaurantes especializados, com uma grande carta de cervejas desse tipo. 41,7%
Em bares e restaurantes que possuem poucas cervejas desse tipo. 26,4%
Em degustações. 12,2%
Compro no mercado ou importadoras e bebo em casa. 56,7%
Outro 12,6%

6- Seu consumo de cervejas importadas e especiais aumentou ou diminuiu em 2010, comparando-se com anos anteriores?
Aumentou bastante 26,8%
Aumentou 23,0%
Continuou a mesma coisa 32,2%
Diminuiu 5,0%
Diminuiu muito 3,4%
Nunca bebi 9,6%

7- Você acha que perto da sua casa ou trabalho falta um estabelecimento especializado na venda de cervejas importadas e especiais?
Sim. Ainda não tem. 28,0%
Sim. Já existe pelo menos um, mas seria bom outro. 35,6%
Não. Já existe pelo menos um. 28,4%
Não. Ainda não tem e não precisa. 8,0%

Comments

7 responses to “Consumo de cervejas especiais é matéria de pesquisa”

  1. viccenzo carone Avatar
    viccenzo carone

    Pesquisa interessante, embora deva-se ter em vista que alcança um público específico, já que está vinculada a um fórum sobre cervejas, especialmente as especiais. A não ser que o autor a tenha divulgado em outros lugares, o que acho até provável afinal de contas que raios alguém que não gosta de cerveja estaria fazendo por aqui….

  2. Guilherme Ribeiro Bieler Avatar
    Guilherme Ribeiro Bieler

    Viccenzo,

    Realmente publiquei para vários públicos diferentes, de modo a diversificar as respostas e minimizar uma tendência.

    Senão realmente não teríamos respostas como “não gosto de cerveja”, etc

    Um abraço!

  3. marcos aurelio rangel Avatar
    marcos aurelio rangel

    Boa tarde,

    Guilherme sua monografia esta disponivel para downloud? Estou me preparando para abrir uma loja de cervejas especiais em Brasilia será de grande ajuda um trabalho como o seu.E se tiver algum outro sobre o mercado, agradeço a indicação.
    Abraços
    Rangel

  4. Jonathas Santos Avatar
    Jonathas Santos

    Boa noite, Guileherme!

    Sou estudante de MBA da FGV e irei fazer meu TCC sobre cerveijaria artesanal. Como você já deve saber, esse é um mercado pequeno, com pouco acesso as informações. Eu ficaria muito agradecido se você pudesse me ajudar com informações.

    Um abraço,

    Jonathas ([email protected])

  5. GILVAN Avatar
    GILVAN

    Excelente a pesquisa. Apenas peço ao pesquisador que confirme a questão 5, pois o somatório do percentual das resposta está maior de 100%, o que não faz sentido.

  6. Guilherme Bieler Avatar
    Guilherme Bieler

    Gilvan,
    Realmente os valores estão errados, não sei ainda o que aconteceu. Segue o correto:

    Em bares e restaurantes especializados, com uma grande carta de cervejas desse tipo. 28,0%
    Em bares e restaurantes que possuem poucas cervejas desse tipo. 18,0%
    Em degustações. 8,5%
    Compro no mercado ou importadoras e bebo em casa. 38,8%
    Não bebo 6,7%

  7. Luis Gustavo Avatar
    Luis Gustavo

    Olá Guilherme, sou graduando em Hotelaria e estou fazendo meu TCC sobre consumo de Cerveja em Goiania. Poderia me enviar seu trabalho para referencia bibliográfica?

    Desde já agradeço.

    [email protected]

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