Após o vídeo misterioso, veiculado aqui há alguns dias, o qual anunciava a breja, ter causado curiosidade, o mistério se desfaz: A nova cerveja HI 5 é obra dos homebrewers cariocas Bernardo Couto e Salo Maldonado. O primeiro é jornalista e editor do blog cervejeiro Homini Lúpulo. Já Saulo é formado em marketing e um dos proprietários do pub Beer Jack no bairro fluminense de Botafogo. Juntos, eles formaram a marca denominada 2 Cabeças, responsável pelo vídeo e pela nova cerveja.
Luva de cozinha “batizou” a breja
De acordo com a dupla, A Hi 5 surgiu de uma produção caseira que haviam feito e gostado do resultado. No “estilo” Black IPA — ainda não elencado nos guias de estilo mais tradicionais, como BJCP e BA — após a brassagem, eles se depararam com um dilema: não tinham à mão a vávula airlock (equipamento responsável por lacrar a saída do tanque de fermentação) ou algo que pudesse cumprir esta função. O improviso foi imediato: Os caras enfiaram na saída do tanque uma luva de cozinha. Durante a fermentação, a luva se inflou devido à pressão interna do tanque, como uma mão espalmada. Aí, a cerveja se auto-bazitou: Hi 5!
A HI 5 terá potência alcoólica de 6.2 ABV e amargor com 55 IBU´s, utilizando apenas lúpulo da varietal Simcoe. Está sendo produzida pela Cervejaria Allegra, de Jacarepaguá (RJ), e o lançamento oficial está previsto para o começo de 2012. Se tudo der certo, os cervejeiros pretendem fazer uma avant-première da cerveja durante o festival Deli Beer Rio 2011, que acontece no próximo final de semana no Leblon.
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