Cerveja americana com nitrogênio adicionado ao gás carbônico
A cervejaria artesanal americana Left Hand Brewing Co., de Longmont, Colorado, é um caso raro por duas razões: Seu carro-chefe, a breja Milk Stout Nitro, é uma cerveja no estilo milk stout (com adição de lactose em sua receita), e a essa mesma breja é gaseificada com nitrogênio, que é adicionado ao gás carbônico usual.
A adição do nitrigênio possibilita uma cerveja mais suave e cremosa. A lactose, típica das cervejas do estilo milk stout, consiste nos açúcares do leite, o que resulta numa cerveja mais adocicada e suave ao paladar.
Nos últimos anos, a Left Hand mantinha a receita apenas a nível experimental. A partir da próxima semana, porém, a cerveja irá às prateleiras das liquor stores americanas. Não há previsão para a venda da Milk Stout Nitro no Brasil.
Fonte: Chicago Tribune
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