Viagem às grandes cervejarias da Bélgica – St. Feuillien – Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

Quatro gerações de cervejeiros

O autor deste artigo esteve na Bélgica a convite da Buena Beer Importadora.

A comitiva cervejeira brasileira que esteve na Bélgica em setembro (veja aqui o começo dessa história) acordou com o canto do galo e partiu para a pequena e encantadora cidade de Le Roeulx, já na Valônia (porção sul do país, cujo idioma é o francês). Era dia de conhecer a cervejaria St. Feuillien.

Lá, a surpresa: Quem nos recebeu foi Madame Dominique Friart em pessoa, quarta geração da lendária família cervejeira belga que comanda a St. Feuillien desde 1873 e a simpatia em pessoa.

BBW024 — Madame Dominique Friart nos servindo pessoalmente umas brejas…

O passeio às entranhas seculares da St. Feuillien foi ciceroneado pelo mestre cervejeiro Alexis Briol, que há vários anos comanda a cozinha da cervejaria. Como já havíamos reparado na visita do dia anterior à Westmalle, os equipamentos na sala de brassagem foram mantidos como estavam há décadas, enquanto o restante da fábrica — áreas de fermentação, maturação, envase e expedição — conta com equipamentos de ponta, tudo criando um interessantíssimo contraste (veja nas fotos ao final deste artigo).

BBW023 — Velha tina de cozimento dos maltes.

Ao final da visita nos foi oferecido um delicioso almoço e, em seguida, fomos conhecer a famosa loja-armazém L´Entrepot local, na qual alguns integrantes da comitiva brasileira experimentaram uma epifania cervejeira…