Após ouvir cervejeiros caseiros que diziam que suas mulheres se queixavam que as cozinhas ficavam em estado lastimável após cada produção, o campineiro Afonso Landini, proprietário da ArteBrew, mais tradicional loja de insumos para cervejeiros domésticos do país, está trazendo ao Brasil o extrato de malte. Landini afirma que, com ele, várias etapas da produção de cerveja (moagem, brassagem, clarificação, fervura, whirpool e resfriamento) são eliminadas, e são uma mão na roda para hobbistas em começo de carreira.
O que é uma cerveja “autêntica”?
Na Dica do BREJAS, eu instigo o ouvinte a matutar sobre quais etapas da produção seria necessárias para que uma cerveja fosse considerada “autêntica”. Comente!
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