a melhor bock que eu conheço. me surpreendeu um pouco, eu esperava algo mais agressivo, no entanto há perfeito equilíbrio entre as características do estilo e algo a mais difícil de definir.
Campeã do teste cego. Bonita, escura. Aroma de frutas vermelhas. Um pouco metálica, ameixas pretas. Sugiro harmonizar com chocolate amargo e carnes escuras.
Degustada em um teste cego, foi a campeã entre as cinco brejas tomadas.
É bem escura, com creme não muito denso. Sem partículas no líquido.
Seu corpo é leve, textura aguada e seca.
Sabor amargo moderado, muito bom e equilibrado, de duração média.
O aroma é uma beleza também, com malte torrado e levêdo que lembra couro. É muito bom e tem certa personalidade. Depois que a temperatura da breja sobe um pouco, surge um sabor levemente ácido que lembra nectarina, daquelas azedinhas.
No geral, o sabor é mais complexo que o aroma.
TESTE-CEGO DE CERVEJAS BOCK DO BREJAS. Cor avermelhada escura, com um pequeno enlace de espuma. Aroma maltado com notas de frutas vermelhas, leve preseça de álcool. Sabor bastante complexo, levemente adocicado, com fortes notas de ameixa vermelha, aquela do natal. Sensação seca com notas de malte torrado.
TESTE-CEGO DE CERVEJAS BOCK DO BREJAS: Coloração vermelho-escura interessante. Creme medianamente denso e persistente. Aroma intenso de malte torrado. O sabor é complexo, com sugestão de ameixas, além do malte tostado e um leve álcool bem inserido no conjunto. O final é longo e tostado.
Seguramente, uma cerveja BOCK que oferece sabores e percepções além do seu estilo. Não perca.
