La Trappe Bockbier

Scura, schiuma densa e persistente, la tostatura evidente e amara. Carbonatazione immediatamente percepibile ma poi si scioglie in bocca.

Esta original e curiosa cerveja da La Trappe se apresenta como uma "bock de abadia" (estilo inexistente), misturando o perfil de maltes de uma bock às características frutadas e florais da fermentação belga para atingir um resultado único. A cor é um âmbar escuro e acastanhado, com uma espuma bege bem volumosa, densa e persistente, que marcou as paredes do copo. No aroma, surpresa para quem espera uma bock: ela se mostrou expressivamente lupulada e delicada, com notas florais evidentes (gerânio e essência de rosas) e um toque amadeirado, acompanhando um leve caramelado do malte e alguns ésteres (maçã e abacaxi) em segundo plano. O lúpulo e os álcoois superiores a tornam muito perfumada e encobrem as sensações mais maltadas que se esperam de uma bock. Talvez haja até adição de especiarias para potencializar essa "agudeza" de aroma. No sabor, o malte aparece um pouco mais: notas mais expressivas de caramelo acompanham floral, madeira e uísque, com abacaxis, maçãs e torradas em segundo plano. O paladar começa com uma boa doçura de entrada, com um toque de acidez, e evolui para um final intensamente amargo, seco e rústico, até de uma forma desequilibrada, com retrogosto de rosas, madeira e um toque suave de torradas. Ela é encorpada, com uma textura levemente licorosa. No fim das contas, achei um tanto incongruente e desequilibada a forma como ela combina o perfil de maltes de uma bock (um tanto tímido demais) com uma forte delicadeza floral e frutada e aspectos rústicos, amargos e amadeirados. Em vez de esses elementos se harmonizarem e se equilibrarem, fiquei com a impressão de que eles se desencontram e causam uma dissonância. Serve de contraponto a outras La Trappe mais adocicadas, mas acho que não é dos rótulos mais expressivos dos monges trapistas apesar de ter interesse pela sua inovação, criatividade e complexidade.

Coloração escura-avermelhada, com creme bege de média duração. Aromas de malte, caramelo, chocolate e discreto tostado. No sabor, malte e caramelo. Final amargo prolongado. Álcool bem inserido no conjunto. Boa cerveja.

Comprei ela numa promoção junto com o copo da La Trappe, que pode ser visto no site da cervejaria. Apesar se ser um lindo copo, não o achei adequado para sentir o aroma devido à boca de amplo diâmetro. Fica bem melhor com a tulipa. No mais, é um belo exemplar de strong ale. Linda cor, sólida como um melaço. Doçura equilibrado. Aroma de vinho, mosto de cana. Amargor presente do lúpulo, contrastando com um doce e um malte torrado. Muito boa drinkability, apesar do alto teor alcoólico. Bem complexo o sabor. Vou comprar mais uma e deixar ela descansar um pouco mais na garrafa.

Maravolhosa cerveja Bock! Linda cor marrom escuro, avermelhado e turva. Um espuma bege escura, fina e delicada, de longa duração na superfície. Um aroma muito sofisticado de rapadura antes de ir pro tacho, frutas vermelhas, frutas passadas, muito malte torrado. O aroma no geral é adocicado e torrado, malteado. No sabor mias complexidade! Frutas secas, ameixa, caramelo torrado. Um sabor doce e alcoolizado, sobressaindo o amargor do malte torrado no final. Uma cerveja realmente muito boa. Pra um dia frio então, não pense duas vezes!