Com sede na cidade de Baltimore, estado de Maryland (USA), a "Stillwater Artisanal Ales" surgiu em 2010 quando Brian Strumke (até então um cervejeiro caseiro) decidiu comercializar suas cervejas. Por não ter fábrica própria, a "Stillwater" pode ser enquadrada no rol das chamadas "cervejarias ciganas". Isso significa que ela precisa alugar a fábrica de outra cervejaria ou ainda fechar parcerias para produzir seus rótulos. Sem se prender a nenhuma fábrica específica, o próprio mestre cervejeiro deste tipo de negócio viaja o mundo para executar pessoalmente suas receitas em diferentes cervejarias.
A linha "Sensory Series" da Stillwater compõe uma série de rótulos feitos em parceria com diferentes artistas/bandas da cena alternativa. A proposta é criar um ambiente de imersão onde o degustador possa aguçar todos os sentidos ao unir paladar, tato, olfato, visão e audição bebendo a cerveja, escutando a música e assistindo o clipe. Pra facilitar toda essa junção, cada garrafa da série vem com um QR code impresso no rótulo que direciona o consumidor para o video da música.
Abrindo a linha "Sensory Series" temos a "Lower Dens", banda americana surgida em 2009 na cidade de Baltimore, Maryland, que faz um som na linha 'dream pop psicodélico'. Para o rótulo da Stillwater eles trouxeram uma performance ao vivo da canção de 12 minutos "In the end is the beginning", originalmente lançada no álbum "Nootropics" de 2012. Como cerveja, a receita apresenta uma base de 'Saison' com acréscimo de hibisco.
*Exemplar degustado um mês após o vencimento
Líquido translúcido de coloração amarelo ouro. Na taça exibe farto colarinho branco de média persistência.
Doce e deliciosamente perfumado, o aroma traz muito floral e frutado além de leve condimentado. De tão diferente chega a ser difícil descrevê-lo utilizando referências conhecidas, mas talvez haja algo que se aproxime de laranja embolorada, banana madura, abiu e figo fresco. Sutil toque de pimenta do reino insinua-se ao fundo. Sensacional!
Na boca exibe corpo médio-alto bastante carbonatado. Suave dulçor de malte abiscoitado permanece na base com ligeira acidez subjacente. Suculentas ondas frutadas remetem à chiclete sabor banana, laranja passada e abacaxi cristalizado. A 'drinkability' é mediana. Final agridoce, frutado e fenólico com singelas pinceladas de pimenta e levedura. Uma sensação de perfume perfaz o retrogosto.
Particularmente nunca vi uma flor de hibisco de perto e nem tomei o seu apreciado chá, portanto fica difícil saber até que ponto a presença dela se faz notar na cerveja. De qualquer maneira, seja lá o que for, o fato é que estamos diante uma cerveja encantadora. Caso tenha a oportunidade de prová-la não hesite.
A primeira cerveja da americana que mudou meu conceito sobre o estilo Saison. De cor alaranjada-palha bastante turva e espuma branquinha de excelente formação e duração. Aroma floral intenso, depois frutado e cítrico (laranja sobressai), além de fermento e toque selvagem, um perfume muito agradável. Leve e ácida no sabor, frutada, doce e refrescante, com cítricos e florais predominantes, textura seca e sensação levemente picante. Final frutado persistente, com retrogosto evidenciando notas cítricas e florais. Para quem quer entender o estilo em sua magnitude, as cervejas da Stillwater são altamente aconselháveis, esta é só uma delas!
Dourada clara e turva, com muitas bolhinhas subindo para formar um creme branco bem farto e fofo.
Aroma de baunilha, laranja e floral intenso e adocicado.
Sabor doce, bem floral e frutado, com leve azedo e um segundo plano terroso e mineral.
Corpo médio e carbonatação alta, no início chega a ser rascante.
Boa saison, com presença pungente do hibisco adicionado.
Fiz a harmonizaSom proposta e, sinceramente, a cerveja se saiu muito melhor.
