- Aroma de malte e levedura.
- Espuma branca de média formação, baixando rapidamente, porém mantendo fina camada persistente. Líquido bege acobreado, turvo.
- Sabor como o aroma, frutas secas, com toque de especiarias. Médio amargor.
- Carbonatação crocante, corpo médio, textura seca.
Cerveja excelente, de cor opaca e dourada, é de uma complexidade tão grande que se torna difícil descrever, só consigo dizer que possui um aroma e sabor cítrico, talvez floral, provavelmente oriundo de sua lupulagem. Ao contrário do que li ela possui um álcool altamente perceptível, marcante mesmo. Tratasse de uma cerveja extremamente encorpada e complexa, seguramente não é para amadores. Definitivamente honra a tradição das Chimay, só não sei porque é tão difícil encontrá-la e seu preço também é proibitivo.
Mas se tiver um dinheirinho sobrando experimente-a, vale a pena, esse é meu conselho.