Firestone Walker Wookey Jack Black Rye IPA

Linda cerveja de líquido negro e belo creme bege de ótima formação e duração.
O aroma tem torra, caramelo, chocolate e algo de defumado. Mas os lúpulos também estão bem presentes, com um cítrico frutado um pouco diferente do que temos nas IPAs.
Segue as mesmas sensações do aroma no sabor. Amargor dos lúpulos e da torra soma-se ao conjunto. Corpo médio/alto. Álcool bem inserido.
Complexa mas ainda assim de muito boa beberidade.
Sem dúvida a melhor black IPA que tomei.

Essa Wookey Jack é a versão unfiltered Black Rye IPA da absolutamente conceituada cervejaria Firestone Walker, da Califórnia. Uma bomba em termos de lúpulo e torra. Cerveja de cor totalmente negra e opaca, com reflexos de tonalidade marrom escura/rubi. Não exibe nem sedimentos, nem efervescência. Forma uma camada média de espuma bege, com bolhas médias, permanência duradoura e muita aderência nas laterais. Assenta bem lentamente na taça.

Exibe um aroma extremamente potente e perfumado. Inicialmente com muito lúpulo, seja cítrico, herbal ou floral: resina/pinha, maracujá e frutas tropicais. Gradativamente, a base exibe sua robustez com torra muito intensa, trazendo sensação de cereal/centeio, pão preto, bolo, madeira, fumaça/cinzas, frutas secas/escuras, aniz, açúcar queimado, fermento. Definitivamente, sem off-flavors. Buquê muito destacado e muito acima da média Black IPA (IBA), mesmo sem uma complexidade tão profunda ou diversificada.

Na boca, o paladar continua muito potente, rico, complexo, saboroso. Desde o início há um enorme equilíbrio entre lúpulo picante, pellet rústico e cru juntamente com queimado de cereal, café, defumação. Sensação de flor crua, aniz, pimenta preta e frutas escuras (passas, ameixas). Chocolate amargo muito sutil e que quase passa despercebido. O dulçor é realmente muito delicado, muito ausente. Característica inusitada bastante picante e pungente ao final do gole, um misto de álcool e condimentos. Retrogosto pesado e duradouro, resinoso, seco e queimado, teimando em lúpulo, café, madeira e aniz. Cerveja de corpo denso, com textura cremosa e aveludada. Carbonatação média, macia, contribuindo para a textura, trazendo refrescância em meio a tantas notas pesadas. Álcool elevado, perceptível, mas bem inserido no contexto. Drinkability apenas boa, pois apesar de ser uma cerveja de múltiplas qualidades, ainda assim, ela é difícil, pesada, intensa e própria para ser degustada vagarosamente. Fria ou quente, a cerveja mantém o seu padrão intenso, com uma personalidade arredia e extremamente saborosa.

Que bomba! Que cerveja fantástica! Um dos retrogostos mais absurdos já provados. Com textura densa e cremosa. Com aroma potente, direto e pouco complexo. Com um paladar super harmonioso, saboroso e equilibrado. Muito, realmente muito, difícil encontrar defeitos. Sua deficiência em dulçor acaba por se tornar uma virtude. Referência em termos de Black IPA. Referência em termos de Rye IPA. Cervejaria favorita, em uma escolha praticamente no-brainer.

Ano 2015
Engarrafada em: 09 de maio de 2015 às 0:18

Não é à toa, que este néctar dos Deuses é detentor de 3 medalhas de ouros em apenas 2 anos, no “Great American Beer Festival” uma medalha em 2012 e duas em 2013. Sendo listada entre as 25 melhores cervejas do mundo pela Draft Magazine.

Coloração negra totalmente opaca.
Espuma bege, consistente, perene e fofa, de alta formação (uns 4 dedos) e boa duração, permanecendo em meio de do até o final e marcando as laterais da taça.

Aroma explosivo de um cítrico de maracujá e um buquê floral em primeiro plano que domina o ambiente. Em segundo plano, um frutado de manga e algo de frutas vermelhas. Curioso que não senti nada de torrado/defumado/terroso ou café.

Em seu sabor, numa base extremamente leve e refrescante, predomina o cítrico/floral de maracujá e de frutas amarelas. Uma consistência leve, porém macia que deve ser do centeio. Em segundo plano algo do dulçor do chocolate se fazem presente mas pouca coisa. Final bem leve e refrescante.

Textura semi-licorosa e sedosa. Carbonatação média/baixa e corpo leve.

Uma Black IPA com centeio bem refrescante. Que bela surpresa.

Da cor preta mais profunda com uma espuma densa de um dedo de cor caramelo de duração média e deixando uma camada constante.
Aroma delicioso cheio de notas tropicais, abacaxi, pêssegos enlatados, tangerinas, maracujá, manga e maltes tostados.
Sabor intenso com notas de lúpulos cítricos, bastantes especiarias, toronja, suco de uva, centeio, alcaçuz, resina de pinho e terminando com grãos de café torrado e queimados. Retrogosto bem seco e amargo com uma longa nota queimada que perdura.
Corpo médio margeando robusto com uma carbonatação perfeita. Álcool de 8,3% abv não poderia estar mais escondido.
Esta é uma Black Rye IPA soberba. Original, intensa em seus sabores e lúpulos (80 IBUs) e ainda assim bem bebível. Minhas papilas estão encharcadas. Recomendável.
Ap.4 Ar.4 Sab.4,5 Sens.4,25 Cj.4,25