Chimay Tripel 2012
Cerveja "adegada" por 3 anos para provar evolução.
Evoluiu muito bem.
Coloração dourada levemente turva.
Espuma branca alva e fofa, com microbolhas de permeio, de média formação e duração, marcando as laterais da taça.
Aroma de média proeminência, em primeiro plano destaca-se casca de laranja, cítrico e coentro. Leves notas de pão, cravo e biscoito.
Sabor bem encorpado e aveludado dos maltes, com notas cítricas de laranja e condimentadas do coentro. Média crocância. Pão ,cravo, cereais e biscoito bem presente. Final bem seco e picante. Retrogosto muito prolongado.
Textura aveludada.
Carbonatação média-alta que pipoca e borbulha no palato incessantemente. Corpo elevado e robusto.
Excelente!!!
Das três provadas esta para mim foi a que mais me surpreendeu. Um corpo robusto, mantido por uma carbonatação média/alta assertiva que “pupula”no céu da boca e na língua de forma encantadora, picante e ao mesmo tempo suave.
Cerveja de líquido turvo que oscila de dourado para alaranjado, com creme branco de ótima formação e permanência.
O aroma traz fermento, frutado, dulçor e leve herbáceo.
No sabor temos fermento, muito frutado, rum, um pouco de especiarias, boa acidez. Final amargo e longo. Densa. Álcool bem inserido.
Não é o estilo de cerveja de abadia que mais aprecio, mas esta trapista é muito boa.
