A Everbrew é uma cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016 pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro.
Operada, nos primeiros anos, através do modelo "cigano", veio a conquistar sua própria fábrica no finalzinho de 2021.
Além da fábrica (que fica dentro do Mercado Municipal de Santos), a empresa também comanda um taproom em outra localização da cidade, denominado Everpub.
WHAT A GROCERY
Imperial Sour Ale com polpas de manga, goiaba e maracujá. Entre os ingredientes base estão malte de cevada, malte de trigo, aveia, açúcar de cana e lúpulo.
Líquido turvo de coloração alaranjada. Servido, não apresenta formação de espuma.
No nariz, goiaba vêm à frente, seguida por maracujá e manga ao fundo. Nuances de cereais e sutil acidez lática pincelam, em segundo plano.
O sabor confirma o aroma ao trazer a marcante presença das frutas. Goiaba e maracujá se destacam, enquanto a manga chega por trás. Suave dulçor maltado, junto a moderada acidez, embala e costura o conjunto. Álcool pouco perceptível. O final segue azedinho e ligeiramente adocicado. Certa sugestão de goiabada permanece na boca por alguns segundos. De corpo médio e carbonatação reduzida, tem baixa "drinkability".
Cerveja gostosa, porém meio enjoativa para o meu paladar. Deve harmonizar muito bem com sorvete de creme, pudim de leite e manjar de ameixa.
Líquido formou pequena camada de creme branco de razoável persistência.
Aroma de maracujá, cereais...
Sabor de trigo, aveia, maracujá, goiaba; salgada, acidez no ponto.
Cerveja tem corpo médio a denso, carbonatação apropriada e textura um pouco picante.
