Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e boa persistência. No aroma temos chocolate amargo, amêndoas, malte torrado, pão preta e baunilha. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau e leve café. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Boa receita!
Mais um rótulo da Salvador Brewing Co. - cervejaria de Caxias do Sul (RS) em atividade desde 2017.
GANACHE DE CHOCOLATE
Pastry Stout de 60 IBU com adição de nibs de cacau. Entre os ingredientes da base estão também malte de cevada, aveia em flocos, lactose, açúcar, malte de trigo e lúpulo.
De coloração negra, forma uma camada fina de espuma marrom de curta duração.
No nariz a torrefação vem à frente, trazendo junto o cacau tostado. Notas de café, chocolate e pão queimado ganham a atenção.
Na boca tem corpo alto, carbonatação contida e textura cremosa. Sugestões de chocolate amargo, café e pão torrado despontam embaladas por razoável dulçor. Álcool bem inserido. O final segue longo e achocolatado, com significativo amargor a equilibrar o conjunto.
Mais uma sobremesa líquida de alto nível da Salvador.
