La Trappe Isid'or

Castanha clara, turva com ótimo creme.
Aromas de frutas secas, banana passa, cravo e álcool.
Sabor adocicado, frutado e alcoólico. Há fermento, sutil condimentado e malte. No final surge o lúpulo, fechando a cerveja na boca.
Melhor Belgian Pale Ale que já bebi.

Cerveja lançada em 2009, quando a La Trappe comemorou os seus 125 anos de existência homenageando o frade Isidorus, primeiro mestre cervejeiro do monastério.

Coloração âmbar avermelhada de média turbidez. A espuma é bege clara, densa, consistente e persistente. Servida no próprio cálice fica ainda mais bonita.

O aroma é doce e suave. Leves notas de caramelo, fermento, toffee e doce de cidra. Agradável, mas poderia se desprender com maior vigor.

À boca, textura macia e aveludada; desce como nuvens rolando garganta abaixo. Nota-se o gosto do malte levemente tostado com toques de caramelo seguido de significativo azedume e moderado amargor. As três frentes (doce, azeda e amarga) se equilibram com precisão. Nuances de castanha portuguesa, folhas de mate e baunilha. Final médio com retrogosto amadeirado, amargo e ácido.

Ótima belgian pale ale, apesar de não figurar dentre os melhores rótulos da La Trappe.

Uma cerveja trapista de primeira qualidade, encorpada, com um tom pouco frutado, lembrando mais tons da floresta, mais amadeirados, de gosto marcante do meio para o final não tão amargo. Teor alcoólico de 7,5%, baixo até. Fica bem melhor em um copo largo, onde a espuma densa e encorpada, que forma um creme delicioso preservando bem o aroma e o gosto, não cai bem numa tulipa estreita e/ou longa.

- Aparência: âmbar acobreada translúcida com um pouco de turbidez, creme bege claro de média altura, cremoso e aveludado com média duração e pouco belgian lace.
- Aroma: malte como pão, cereais, aveia e toffe, tudo bem leve; lúpulo cítrico leve; o levedo aparece com leve ácido e azedo; ainda um pouco de damasco e baunilha.
- Sabor: acompanha o aroma com mais intensidade e equilíbrio entre azedo, amargo e ácido bem disfarçados além do adocicado moderado.
- Tato: viscosidade cremosa, carbonatação leve, sensação de álcool muito pequena e final adstringente com média duração.
Boa drinkability, mas não vale tanto o preço como uma La Trappe Quadrupel.

Coloração âmbar com alta formação de espuma bege e cremoso. Aroma adocicado, remetendo à caramelo, baunilha e um leve floral. Sabor bem fiel ao aroma adicionando um leve amargor e secura no final. Carbonatação alta.