Sempre tenho curiosidade pelas Coffee IPAs; é uma combinação delicada e difícil de acertar - e mais ainda quando é para distribuir comercialmente: o público é pequeno e ainda não acostumado a algumas combinações. Cerveja com café? Acho as brejas da Insana boas e honestas, e resolvi provar essa Coffe IPA. Mostrou uma coloração âmbar bonita, brilhante e um pouco turva, com espuma de média formação e persistência. No aroma, claro, o café é mais proeminente, com os caramelos da base maltada vindo na sequência. Na boca o sabor acompanha o aroma, com o café mais sobressalente mas agora chegando um pouco depois da base caramelada de malte e então um leve tostado. Uma combinação equilibrada, baseada em toques bem sutis. Pode ser uma boa breja de introdução para quem quer experimentar a mistura.
Servida no IPA glass apresentou coloração âmbar escuro com espuma bege de média formação e boa persistência. No aroma temos café, caramelo, herbal e castanhas. Na boca as notas permanecem, complementadas por suco de cana de açúcar, leve tostado e toques cítricos. Boa cerveja para quem curte café.
É na pequena cidade de Palmas, local frio no extremo sul do Paraná, que três amigos cervejeiros resolveram transformar o hobby de fazer cerveja caseira em um negócio próprio. Inaugurada há quase dois anos, a fábrica fica numa área rural a 4 km do centro da cidade e conta com um espaço para a recepção de clientes.
COFFEE IPA
Lançada no "Festival Brasileiro da Cerveja 2016" em Blumenau (SC), esta 'India Pale Ale' recebe grãos de café de torra leve provenientes da região "Norte Pioneiro" do Paraná. Entre os lúpulos estão "Magnum", "Mandarina", "Summit" e "Columbus". Amargor de 57 IBU.
Líquido castanho-avermelhado de considerável turbidez. No copo, forma bela camada de creme bege muito denso, consistente e persistente.
Aroma tostado/caramelizado com pronunciada expressão de café a lembrar, inclusive, o fruto in natura. Se por um lado isso acaba ofuscando a citricidade dos lúpulos, por outro facilita a expressão de notas de castanha.
Na boca tem corpo médio-baixo, carbonatação suave e textura quase sedosa. A doçura significativa do malte, atrelada ao café tostado, evoca nuances de toffee e uma sugestão curiosa de castanha do pará. Traços cítricos/herbáceos de lúpulo insinuam-se esquivos; um amargor comedido corta por baixo. O tom inconfundível do café reverbera sobre o final maltado, tostado, de amargor amigável. Drinkability mediana.
Não espere uma cerveja lupulocêntrica - a estrela aqui é o café. Mantenha isso em mente, se quiser curtir a experiência.
