Cerveja com chocolate Kopenhagen na receita
Vai, enfim, ser lançada comercialmente uma das melhores cervejas do estilo Stout que este escriba já teve o prazer de degustar. Está previsto para novembro próximo o envase da breja DaDo Bier Double Chocolate Stout.
O lançamento se dará em garrafas comuns de vidro de 600ml e também nas de cerâmica (foto), sendo que essas últimas serão comercializadas nas lojas da Kopenhagen, cujo chocolate 70% cacau integra a receita da cerveja, “cria” dos homebrewers cariocas Ricardo Rosa e Mauro Nogueira, em colaboração com o mestre cervejeiro Carlos Bolzan.
Entenda o caso da “Cerveja que Nunca Seria”
Em janeiro passado foi publicado neste Blog o artigo As cervejas que nunca serão, sobre as brejas que estavam sendo proibidas para comercialização pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). No caso da DaDo Bier Double Chocolate Stout, o veto se deu por causa do chocolate contido em sua formulação, que conteria leite em pó, proibido de ser incluído em cervejas por conta da idiotia da legislação patropi.
Segundo Eduardo Bier, cervejeiro da microcervejaria portoalegrense DaDo Bier, o problema está sendo resolvido por iniciativa da fábrica de chocolates Kopenhagen. “A empresa nos comunicou que produziria um chocolate exclusivo para a DaDo Bier, SEM leite em pó”, esclarece Bier. “Enfim, a Kopenhagen produziu mesmo e nos enviou o chocolate, e nós fabricamos o novo lote da Double Chocolate Stout“, finaliza o cervejeiro, em primeira mão para o BREJAS.
Fiscais mais informados
Este escriba tem ouvido reiterados relatos dando conta que os agentes do MAPA ultimamente estariam mais interessados em conhecer melhor a imensa diversidade de estilos de cerveja, a fim de evitar que discrepâncias aconteçam quando da liberação de novos rótulos.
Toda a comunidade cervejeira brasileira aplaude o interesse dos agentes do Ministério da Agricultura. Aos poucos, o obscurantismo e o preconceito vão dando lugar à razão e à cultura cervejeira. Todo mundo sai ganhando (menos a ditadura do monoestilo)!
Breja do baralho
Não posso ainda contar a escalação completa, mas pelo menos uma fofoca faço: A DaDo Bier Chocolate Stout é, até segunda ordem, uma das cervejas brasileiras que integrarão o deck nacional do jogo BeerCards, o “super trunfo da cerveja”, a ser lançado ainda este ano.
A lista das brejas do BeerCards brasileiro sai amanhã (22/9) às 10 da manhã, aqui mesmo neste Blog, com exclusividade. Fique ligado.
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